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食品添加物（E番号）一覧と解説

食品添加物とは、保存性を高めたり、色や食感を変えたり、味を良くしたりするために食品に加えられる物質です。ヨーロッパでは、認可された食品添加物にそれぞれE番号が付けられています。選択すると、その概要と含まれている製品を確認できます。

E番号 名称 働き 製品数
ammonium and sodium carbonates Ammonium and sodium carbonates 16
Carbonat acid de sodi i difosfat de disodi Carbonat acid de sodi i difosfat de disodi 253
di- and triphosphates Di- and triphosphates 226
diphosphates and sodium carbonates Diphosphates and sodium carbonates 69
E100 クルクミン 着色料 13,763
E101 リボフラビン 着色料 3,916
E101 リボフラビン 着色料 2,312
E101 リボフラビン5'-リン酸エステル 着色料 39
E101a 食品添加物E101a 着色料 13
E102 タートラジン 着色料 27,867
E103 アルカンナ色素 10
E104 キノリンイエロー 着色料 288
E105 ファストイエローAB 10
E106 リボフラビン5'-リン酸エステルナトリウム 9
E107 イエロー2G 6
E110 食用黄色5号(サンセットイエローFCF) 着色料 19,613
E111 オレンジGGN 11
E120 コチニール色素 着色料 9,075
E121 シトラスレッド2号 10
E122 アゾルビン 着色料 854
E123 アマランス(食用赤色2号) 着色料 161
E124 ポンソー4R 着色料 727
E125 スカーレットGN 18
E127 エリスロシン 着色料 6,380
E128 レッド2G 着色料 10
E129 食用赤色40号(アルラレッドAC) 着色料 30,264
E130 インダンスレンブルーRS 17
E131 パテントブルーV 972
E132 食用青色2号(インジゴカルミン) 着色料 5,193
E133 ブリリアントブルーFCF 着色料 25,949
E140 クロロフィル及びクロロフィリン 着色料 893
E140 クロロフィル 着色料 387
E140 クロロフィリン 着色料 315
E141 クロロフィル及びクロロフィリンの銅錯体 着色料 2,902
E141 クロロフィリンの銅錯体 着色料 686
E141 クロロフィルの銅錯体 着色料 507
E142 グリーンS 196
E143 食用緑色3号(ファストグリーンFCF) 着色料 173
E150 キャラメル 4,129
E150a カラメル色素 着色料 7,694
E150b カラメルII 着色料 568
E150c カラメルIII 着色料 28,571
E150d カラメルIV 着色料 6,512
E151 ブリリアントブラックBN 着色料 172
E152 ブラック7984 37
E153 植物炭末色素 2,258
E154 ブラウンFK 6
E155 ブラウンHT 着色料 124
E159 食品添加物E15x 8
E160 カロチノイド色素 4,960
E160a カロチン 着色料 24,831
E160a Β-カロチン 着色料 12,160
E160a 植物性カロテン 着色料 473
E160a Β-カロテン(Blakeslea trispora由来) 着色料 143
E160a 藻類カロテン 着色料 63
E160b アナトー色素 着色料 19,052
E160b アナトー色素(ノルビキシン) 着色料 1,451
E160b アナトー色素(ビキシン) 着色料 279
E160c パプリカ色素 着色料 25,772
E160d リコペン 着色料 554
E160e Β-アポ-8'-カロテナール 着色料 1,200
E160f ベータ-アポ-8'-カロテン酸エチルエステル (C 30) 着色料 6
E161 アスタキサンチン 50
E161 キサントフィル 15
E161b ルテイン 着色料 2,786
E161c クリプトキサンチン 2
E161g カンタキサンチン 着色料 42
E161h ゼアキサンチン 着色料 91
E162 ベタニン 着色料 3,659
E163 アントシアニン 着色料 5,553
E163c マルビジン 着色料 1
E164 サフラン 217
E165 クチナシ青色素 17
E166 サンダルウッド色素 10
E170 炭酸カルシウム族 5,058
E170 炭酸カルシウム 着色料, 増粘安定剤 3,792
E170ii 炭酸水素カルシウム 12
E171 酸化チタン 着色料 12,238
E172 酸化鉄及び水酸化鉄 着色料 1,313
E172 酸化鉄(III) 着色料 138
E172 黒色酸化鉄 着色料 21
E172 黄色酸化鉄 着色料 15
E173 アルミニウム 99
E174 銀 51
E175 金 399
E180 リソールルビンBK 58
E181 タンニン 着色料, 乳化剤 16
E182 オルセイン 3
E200 ソルビン酸 保存料 13,867
E201 ソルビン酸ナトリウム 保存料 58
E202 ソルビン酸カリウム 保存料 62,239
E203 ソルビン酸カルシウム 保存料 87
E209 パラオキシ安息香酸ヘプチル 5
E210 安息香酸 保存料 880
E211 安息香酸ナトリウム 保存料 27,359
E212 安息香酸カリウム 保存料 3,494
E213 安息香酸カルシウム 保存料 7
E214 パラオキシ安息香酸エチル 保存料 27
E215 パラオキシ安息香酸エチルナトリウム 12
E216 プロピルパラヒドロキシベンゾアート 146
E217 パラオキシ安息香酸プロピルナトリウム 9
E218 パラオキシ安息香酸メチル 保存料 165
E219 パラオキシ安息香酸メチルナトリウム 22
E220 二酸化硫黄 酸化防止剤, 保存料 6,372
E221 亜硫酸ナトリウム 酸化防止剤, 保存料 1,027
E222 亜硫酸水素ナトリウム 酸化防止剤, 保存料 2,636
E223 ピロ亜硫酸ナトリウム 酸化防止剤, 保存料 9,225
E224 ピロ亜硫酸カリウム 酸化防止剤, 保存料 3,970
E225 二亜硫酸カルシウム 酸化防止剤, 保存料 29
E226 亜硫酸カルシウム 14
E227 亜硫酸水素カルシウム 3
E228 亜硫酸水素カリウム 192
E230 ビフェニル、ジフェニル、(C6H5)2 保存料 17
E231 オルトフェニルフェノール 保存料 8
E232 オルトフェニルフェノールナトリウム 保存料 13
E233 チアベンダゾール 48
E234 ナイシン 保存料 660
E235 ナタマイシン 保存料 6,326
E236 ギ酸 29
E237 ギ酸ナトリウム 6
E238 ギ酸カルシウム 12
E239 ヘキサメチレンテトラミン 保存料 9
E240 ホルムアルデヒド 10
E241 グアヤク樹脂 3
E242 二炭酸ジメチル 保存料 288
E243 エチルラウロイルアルギネート 保存料 70
E246 糖脂質 26
E249 亜硝酸カリウム 保存料 106
E250 亜硝酸ナトリウム 保存料 43,551
E251 硝酸ナトリウム 保存料 2,491
E252 硝酸カリウム 保存料 6,761
E260 酢酸 保存料 9,998
E261 酢酸カリウム 保存料 1,854
E262 酢酸ナトリウム族 保存料, 金属イオン封鎖剤 18,386
E262 二酢酸ナトリウム 保存料, 金属イオン封鎖剤 7,158
E262 酢酸ナトリウム 保存料, 金属イオン封鎖剤 3,507
E263 酢酸カルシウム 保存料, 増粘安定剤 1,022
E264 酢酸アンモニウム 4
E265 デヒドロ酢酸 46
E266 デヒドロ酢酸ナトリウム 32
E267 緩衝酢 797
E270 乳酸 37,076
E280 プロピオン酸 保存料 529
E281 プロピオン酸ナトリウム 保存料 3,483
E282 プロピオン酸カルシウム 保存料 15,177
E283 プロピオン酸カリウム 保存料 16
E284 ホウ酸 21
E285 四ホウ酸ナトリウム(ホウ砂) 63
E290 二酸化炭素 保存料, 噴射剤 8,470
E296 リンゴ酸 23,002
E297 フマル酸 5,025
E300 L-アスコルビン酸 酸化防止剤, 金属イオン封鎖剤 45,203
E301 L-アスコルビン酸ナトリウム 酸化防止剤 20,353
E302 L-アスコルビン酸カルシウム 酸化防止剤 103
E303 アスコルビン酸カリウム 20
E304 アスコルビン酸脂肪酸エステル 酸化防止剤 2,960
E304 パルミチン酸アスコルビル 酸化防止剤 1,785
E304 L-アスコルビン酸ステアリン酸エステル 酸化防止剤 9
E306 ミックストコフェロール 12,396
E307 Α-トコフェロール 1,809
E307a D-α-トコフェロール 酸化防止剤 20
E307b 濃縮トコフェロール 酸化防止剤 586
E307c Dl-α-トコフェロール 酸化防止剤 85
E308 ガンマ - トコフェロール 12
E309 デルタ-トコフェロール 17
E310 没食子酸プロピル 酸化防止剤 1,056
E311 没食子酸オクチル 22
E312 没食子酸ドデシル 7
E313 没食子酸エチル 3
E314 グアヤク樹脂 酸化防止剤 5
E315 エリソルビン酸 酸化防止剤 692
E316 エリソルビン酸ナトリウム 酸化防止剤 15,973
E317 エリソルビン酸 8
E318 エリソルビン酸カルシウム 9
E319 Tert-ブチルヒドロキノン(TBHQ) 酸化防止剤 4,795
E320 ブチルヒドロキシアニソール(BHA) 酸化防止剤 4,801
E321 ジブチルヒドロキシトルエン(BHT) 酸化防止剤 7,319
E322 レシチン 酸化防止剤, 乳化剤 142,342
E322 レシチン 酸化防止剤, 乳化剤 117,124
E322 部分加水分解レシチン 酸化防止剤, 乳化剤 5
E322a オート麦レシチン 3
E323 アノクソマー 7
E324 エトキシキン 116
E325 乳酸ナトリウム 酸化防止剤, 乳化剤 5,613
E326 乳酸カリウム 酸化防止剤, 乳化剤 6,547
E327 乳酸カルシウム 増粘剤 4,094
E328 乳酸アンモニウム 10
E329 乳酸マグネシウム 189
E330 クエン酸 酸化防止剤, 金属イオン封鎖剤 215,175
E331 クエン酸ナトリウム類 乳化剤, 金属イオン封鎖剤 40,260
E331 クエン酸三ナトリウム 3,766
E331 クエン酸一ナトリウム 乳化剤, 金属イオン封鎖剤 523
E331 クエン酸二ナトリウム 乳化剤, 金属イオン封鎖剤 165
E332 クエン酸カリウム類 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 1,535
E332 クエン酸カリウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 580
E332 クエン酸一カリウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 14
E333 クエン酸カルシウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 1,897
E333 クエン酸三カルシウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 234
E333 クエン酸二カルシウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 8
E333 クエン酸一カルシウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 2
E334 酒石酸 酸化防止剤, 金属イオン封鎖剤 5,407
E335 酒石酸ナトリウム類 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 65
E335 L-酒石酸一ナトリウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 5
E335 L-酒石酸ナトリウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 2
E336 酒石酸カリウム類 3,656
E336 L-酒石酸水素カリウム 2,410
E336 酒石酸カリウム 76
E337 L-酒石酸カリウムナトリウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 40
E338 リン酸 酸化防止剤, 金属イオン封鎖剤 7,665
E339 リン酸水素二ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 6,780
E339 リン酸塩 乳化剤, 保湿剤 5,984
E339 リン酸三ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 1,430
E339 リン酸二水素ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 294
E340 リン酸カリウム類 乳化剤, 保湿剤 10,066
E340 リン酸水素二カリウム 乳化剤, 保湿剤 5,660
E340 リン酸二水素カリウム 乳化剤, 保湿剤 1,092
E340 リン酸三カリウム 乳化剤, 保湿剤 618
E341 リン酸カルシウム類 乳化剤, 保湿剤 23,912
E341 リン酸二水素カルシウム 乳化剤, 保湿剤 16,581
E341 リン酸一水素カルシウム 乳化剤, 保湿剤 2,398
E341 リン酸三カルシウム 乳化剤, 保湿剤 969
E342 リン酸アンモニウム 増粘安定剤, 増粘剤 156
E343 リン酸マグネシウム類 増粘安定剤, 増粘剤 680
E343 リン酸一マグネシウム 増粘安定剤, 増粘剤 506
E343 リン酸一水素マグネシウム 増粘安定剤, 増粘剤 155
E344 クエン酸レシチン 7
E345 クエン酸マグネシウム 9
E349 リンゴ酸アンモニウム 3
E350 リンゴ酸ナトリウム 保湿剤 918
E350 DL-リンゴ酸水素ナトリウム 保湿剤 317
E350 DL-リンゴ酸ナトリウム 保湿剤 124
E351 DL-リンゴ酸カリウム 12
E352 リンゴ酸カルシウム類 21
E352 リンゴ酸カルシウム 10
E353 メタ酒石酸 110
E354 酒石酸カルシウム 6
E355 アジピン酸 840
E356 アジピン酸ナトリウム 3
E357 アジピン酸カリウム 2
E359 アジピン酸アンモニウム 4
E363 コハク酸 706
E364 コハク酸ナトリウム 6
E365 フマル酸一ナトリウム 56
E366 フマル酸カリウム 6
E367 フマル酸カルシウム 11
E368 フマル酸アンモニウム 1
E370 1‚4-ヘプタノラクトン 14
E375 ニコチン酸 51
E380 クエン酸三アンモニウム 9
E381 クエン酸鉄アンモニウム 17
E383 グリセロリン酸カルシウム 10
E384 クエン酸イソプロピル 酸化防止剤, 保存料 1
E385 エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム 酸化防止剤, 保存料 8,901
E386 EDTA二ナトリウム 酸化防止剤, 保存料 184
E387 E387 3
E388 チオジプロピオン酸 酸化防止剤 4
E389 E389 酸化防止剤 3
E390 E390 3
E391 フィチン酸 13
E392 ローズマリー抽出物 10,934
E399 ラクトビオン酸カルシウム 9
E400 アルギン酸 担体, 乳化剤 187
E401 アルギン酸ナトリウム 担体, 乳化剤 9,380
E402 アルギン酸カリウム 担体, 乳化剤 41
E403 アルギン酸アンモニウム 担体, 乳化剤 39
E404 アルギン酸カルシウム 担体, 保湿剤 347
E405 アルギン酸エステル 担体, 乳化剤 1,074
E406 寒天 担体, 乳化剤 6,135
E407 カラギーナン 担体, 乳化剤 44,326
E407a 加工ユーケマ藻類 担体, 乳化剤 1,432
E408 パン酵母グリカン 8
E409 アラビノガラクタン 22
E410 ローカストビーンガム 乳化剤, 増粘安定剤 22,931
E411 食品添加物E411 15
E412 グァーガム 乳化剤, 増粘安定剤 62,020
E413 トラガカント 乳化剤, 増粘安定剤 833
E414 アラビアガム 担体, 乳化剤 24,504
E415 キサンタンガム 乳化剤, 増粘安定剤 75,531
E416 カラヤガム 乳化剤, 増粘安定剤 289
E417 タラガム 増粘安定剤, 増粘剤 1,955
E418 ゲランガム 増粘安定剤, 増粘剤 6,291
E419 ガッティガム 増粘安定剤, 増粘剤 12
E420 ソルビトール 保湿剤, 金属イオン封鎖剤 19,423
E420 ソルビトール液 保湿剤, 金属イオン封鎖剤 1,852
E420 D-ソルビトール 保湿剤, 金属イオン封鎖剤 200
E421 マンニトール 保湿剤, 増粘安定剤 1,514
E422 グリセリン 保湿剤, 増粘剤 30,403
E424 カードラン 増粘安定剤, 増粘剤 7
E425 コンニャク 担体, 乳化剤 667
E425 コンニャクガム 担体, 乳化剤 254
E425 コンニャクグルコマンナン 担体, 乳化剤 27
E426 大豆ヘミセルロース 10
E427 カシアガム 乳化剤, 増粘安定剤 21
E428 ゼラチン 25,513
E429 ペプトン 12
E430 ポリオキシエチレン(8)ステアレート 乳化剤 8
E431 ポリオキシエチレン(40)ステアレート 乳化剤 11
E432 ポリソルベート20 乳化剤, 増粘安定剤 139
E433 ポリソルベート80 乳化剤, 増粘安定剤 6,362
E434 ポリソルベート40 乳化剤 7
E435 ポリソルベート60 乳化剤, 増粘安定剤 6,929
E436 ポリソルベート65 乳化剤, 増粘安定剤 102
E440 ペクチン 乳化剤, 増粘安定剤 45,380
E440 アミド化ペクチン 乳化剤, 増粘安定剤 286
E440 非アミド化ペクチン 乳化剤, 増粘安定剤 92
E440a ペクチン 乳化剤, 増粘安定剤 245
E440b アミド化ペクチン 乳化剤, 増粘安定剤 2
E441 超グリセリン化硬化菜種油 39
E442 リン脂質アンモニウム塩 乳化剤 1,506
E443 臭素化植物油 574
E444 ショ糖酢酸イソ酪酸エステル 乳化剤, 増粘安定剤 729
E445 ウッドロジングリセリンエステル 乳化剤, 増粘安定剤 4,116
E446 サクシステアリン 12
E450 二リン酸塩 乳化剤, 保湿剤 48,829
E450 ピロリン酸ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 22,358
E450 ピロリン酸四ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 2,227
E450 ピロリン酸四カリウム 乳化剤, 保湿剤 167
E450 ピロリン酸三ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 152
E450 ピロリン酸二水素カルシウム 乳化剤, 保湿剤 38
E450 ピロリン酸二カルシウム 乳化剤, 保湿剤 9
E450 二カリウム二水素ピロリン酸 乳化剤, 保湿剤 6
E450 リン酸二マグネシウム 乳化剤, 保湿剤 1
E451 三リン酸塩 乳化剤, 保湿剤 11,697
E451 トリポリリン酸五ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 1,546
E451 トリポリリン酸五カリウム 乳化剤, 保湿剤 144
E452 ポリリン酸塩 乳化剤, 保湿剤 13,136
E452 ポリリン酸ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 3,910
E452 ポリリン酸ナトリウム 乳化剤, 保湿剤 3,128
E452 ポリリン酸カリウム 乳化剤, 保湿剤 84
E452 ポリリン酸カルシウム 乳化剤, 保湿剤 6
E452 ポリリン酸カルシウムナトリウム 乳化剤, 保湿剤 5
E457 アルファ-シクロデキストリン 増粘安定剤, 増粘剤 36
E458 ガンマ-シクロデキストリン 増粘安定剤, 増粘剤 4
E459 ベータ-シクロデキストリン 担体, 増粘安定剤 16
E460 セルロース 担体, 乳化剤 11,985
E460 粉末セルロース 担体, 乳化剤 3,680
E460 微結晶セルロース 担体, 乳化剤 2,251
E461 メチルセルロース 乳化剤, 増粘安定剤 5,712
E462 エチルセルロース 担体, 増粘剤 48
E463 ヒドロキシプロピルセルロース 乳化剤, 増粘安定剤 278
E464 ヒプロメロース 乳化剤, 増粘安定剤 3,155
E465 エチルメチルセルロース 乳化剤, 増粘安定剤 12
E466 カルボキシメチルセルロース 乳化剤, 保湿剤 20,947
E467 エツロース 乳化剤, 増粘安定剤 3
E468 架橋カルボキシメチルセルロースナトリウム 増粘安定剤, 増粘剤 196
E469 酵素分解カルボキシメチルセルロース 増粘安定剤, 増粘剤 21
E470 脂肪酸のナトリウム/カリウム/カルシウム/マグネシウム塩 乳化剤, 増粘安定剤 118
E470a 脂肪酸のナトリウム・カリウム・カルシウム塩 乳化剤, 増粘安定剤 293
E470a 脂肪酸ナトリウム塩 乳化剤, 増粘安定剤 46
E470a 脂肪酸カルシウム塩 乳化剤, 増粘安定剤 30
E470b 脂肪酸マグネシウム塩 乳化剤, 増粘安定剤 1,049
E471 グリセリン脂肪酸エステル 乳化剤, 増粘安定剤 67,341
E472 脂肪酸のモノグリセリドとジグリセリドの酸エステル 361
E472a グリセリン酢酸脂肪酸エステル 乳化剤, 金属イオン封鎖剤 686
E472b グリセリン乳酸脂肪酸エステル 乳化剤, 金属イオン封鎖剤 2,080
E472c グリセリンクエン酸脂肪酸エステル 酸化防止剤, 乳化剤 1,002
E472d グリセリン酒石酸脂肪酸エステル 68
E472e グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル 乳化剤, 金属イオン封鎖剤 10,188
E472f 脂肪酸モノ・ジグリセリドの酢酸・酒石酸混合エステル 3
E472g コハク酸モノグリセリド 7
E473 ショ糖脂肪酸エステル 乳化剤, 増粘安定剤 1,313
E473a ショ糖オリゴエステル(タイプI) 乳化剤, 増粘安定剤 1
E474 ショ糖グリセリド 乳化剤 11
E475 ポリグリセリン脂肪酸エステル 乳化剤, 増粘安定剤 3,166
E476 ポリグリセリン縮合リシノール酸エステル 乳化剤 8,374
E477 プロピレングリコール脂肪酸エステル 乳化剤 1,136
E478 乳酸化グリセリン・プロピレングリコール脂肪酸エステル 7
E479b 熱酸化大豆油と脂肪酸モノ・ジグリセリドの反応物 乳化剤 10
E481 ステアロイル乳酸ナトリウム 乳化剤, 増粘安定剤 10,727
E482 ステアロイル乳酸カルシウム 乳化剤, 増粘安定剤 460
E483 酒石酸ステアリル 4
E484 クエン酸ステアリル 酸化防止剤, 乳化剤 7
E485 ステアロイルフマル酸ナトリウム 1
E486 ステアロイルフマル酸カルシウム 4
E487 ラウリル硫酸ナトリウム 181
E488 エトキシ化モノ - およびジグリセリド 6
E489 メチルグルコシド-ココナッツオイルエステル 2
E490 プロピレングリコール 113
E491 ソルビタンモノステアレート 乳化剤 2,984
E492 ソルビタントリステアレート 乳化剤, 増粘安定剤 1,632
E493 ソルビタンモノラウレート 乳化剤, 増粘安定剤 11
E494 ソルビタンモノオレエート 乳化剤, 増粘安定剤 21
E495 ソルビタンモノパルミテート 乳化剤 4
E496 トリオレイン酸ソルビタン 11
E500 炭酸ナトリウム類 増粘安定剤, 増粘剤 90,697
E500 炭酸水素ナトリウム 増粘安定剤, 増粘剤 61,636
E500 炭酸ナトリウム 増粘安定剤, 増粘剤 4,359
E500 セスキ炭酸ナトリウム 増粘安定剤, 増粘剤 19
E501 炭酸カリウム類 増粘安定剤 4,551
E501 炭酸カリウム 増粘安定剤 2,103
E501 炭酸水素カリウム 増粘安定剤 897
E502 炭酸塩類 1,750
E503 炭酸アンモニウム 21,270
E503 炭酸水素アンモニウム 11,276
E503 炭酸アンモニウム 1,212
E504 炭酸マグネシウム類 担体 699
E504 炭酸マグネシウム 担体 276
E504 水酸化炭酸マグネシウム 担体 27
E505 炭酸第一鉄 7
E507 塩酸 76
E508 塩化カリウム 増粘安定剤, 増粘剤 1,506
E509 塩化カルシウム 増粘安定剤, 増粘剤 4,214
E510 塩化アンモニウム 889
E511 塩化マグネシウム 増粘安定剤, 凝固剤 232
E512 塩化第一スズ 酸化防止剤 6
E513 硫酸 12
E514 硫酸ナトリウム 150
E514 硫酸水素ナトリウム 58
E514 硫酸ナトリウム 26
E515 硫酸カリウム類 88
E515 硫酸カリウム 12
E515 硫酸水素カリウム 1
E516 硫酸カルシウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 3,142
E517 硫酸アンモニウム 1,816
E518 硫酸マグネシウム 11
E519 硫酸銅 3
E520 硫酸アルミニウム 630
E521 硫酸アルミニウムナトリウム 1,483
E522 硫酸アルミニウムカリウム 21
E523 硫酸アルミニウムアンモニウム 増粘安定剤 45
E524 水酸化ナトリウム 2,171
E525 水酸化カリウム 360
E526 水酸化カルシウム 163
E527 水酸化アンモニウム 20
E528 水酸化マグネシウム 14
E529 酸化カルシウム 63
E530 酸化マグネシウム 114
E535 フェロシアン化ナトリウム 870
E536 フェロシアン化カリウム 189
E537 ヘキサシアノマンガン酸鉄 3
E538 フェロシアン化カルシウム 2
E539 チオ硫酸ナトリウム 酸化防止剤, 金属イオン封鎖剤 25
E540 リン酸二カルシウム 9
E541 リン酸アルミニウムナトリウム 乳化剤, 増粘安定剤 6,656
E541 酸性リン酸アルミニウムナトリウム 乳化剤, 増粘安定剤 32
E542 骨リン酸 乳化剤, 保湿剤 12
E543 食品添加物E543 2
E544 ポリリン酸カルシウム 3
E545 ポリリン酸アンモニウム 3
E546 ピロリン酸マグネシウム 2
E550 ケイ酸ナトリウム 34
E551 二酸化ケイ素 担体 4,451
E552 ケイ酸カルシウム 1,756
E553 ケイ酸マグネシウム類 増粘剤 893
E553a 合成ケイ酸マグネシウム族 増粘剤 1
E553b 滑石 増粘剤 804
E554 ケイ酸アルミニウムナトリウム 878
E555 ケイ酸アルミニウムカリウム 74
E556 ケイ酸アルミニウムカルシウム 3
E557 ケイ酸亜鉛(異極鉱) 5
E558 ベントナイト 17
E559 ケイ酸アルミニウム 39
E560 ケイ酸カリウム 6
E570 脂肪酸 3,515
E571 ステアリン酸アンモニウム 4
E572 ステアリン酸マグネシウム 2,382
E573 ステアリン酸アルミニウム 13
E574 グルコン酸 10
E575 グルコノラクトン 金属イオン封鎖剤 2,862
E576 グルコン酸ナトリウム 金属イオン封鎖剤, 増粘安定剤 283
E577 グルコン酸カリウム 金属イオン封鎖剤 31
E578 グルコン酸カルシウム 金属イオン封鎖剤 22
E579 グルコン酸第一鉄 1,557
E580 グルコン酸マグネシウム 25
E585 乳酸鉄-II 341
E586 4-ヘキシルレゾルシノール 4
E620 L-グルタミン酸 220
E621 L-グルタミン酸ナトリウム 調味料 24,011
E622 L-グルタミン酸カリウム 14
E623 グルタミン酸カルシウム 4
E624 L-グルタミン酸アンモニウム 23
E625 L-グルタミン酸マグネシウム 4
E626 5'-グアニル酸 12
E627 5'-グアニル酸二ナトリウム 10,378
E628 5'-グアニル酸二カリウム 6
E629 5'-グアニル酸カルシウム 2
E630 5'-イノシン酸 23
E631 5'-イノシン酸二ナトリウム 11,104
E632 5'-イノシン酸二カリウム 8
E633 5'-イノシン酸カルシウム 3
E634 5'-リボヌクレオチドカルシウム 1
E635 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム 2,695
E636 マルトール 76
E637 エチルマルトール 68
E638 アスパルテームナトリウム 1
E639 アラニン 39
E640 グリシン及びそのナトリウム塩 790
E640 グリシン 629
E640 グリシン酸ナトリウム 2
E641 ロイシン 830
E642 塩酸リシン 5
E650 酢酸亜鉛 33
E713 チロシン 1
E900 ジメチルポリシロキサンとメチルフェニルポリシロキサン 1,057
E900a ジメチルポリシロキサン 乳化剤 891
E901 蜜蝋 担体, 乳化剤 4,220
E902 キャンデリラロウ 担体, 乳化剤 161
E903 カルナウバロウ 担体 15,800
E904 シェラック 3,671
E905 合成ワックス 1,717
E905a 鉱油 1,547
E905b ワセリン 134
E905c 石油ワックス 73
E905c マイクロクリスタリンワックス 59
E905c パラフィン 14
E906 安息香樹脂 3
E907 水素添加ポリ-1-デセン 4
E908 米ぬかワックス 10
E909 鯨蝋 3
E910 ワックスエステル 5
E911 脂肪酸メチルエステル 2
E912 モンタン酸エステル 4
E913 ラノリン 43
E914 酸化ポリエチレンワックス 88
E916 ヨウ素酸カルシウム 322
E917 ヨウ素酸カリウム 118
E919 塩化ニトロシル 3
E920 L-システイン 2,082
E921 L-システイン塩酸塩一水和物 63
E922 過硫酸カリウム 2
E923 過硫酸アンモニウム 10
E924a 臭素酸カリウム 429
E925 塩素 57
E926 二酸化塩素 1
E927 アゾジカーボンアミドとカルバミド 907
E927a アゾジカーボンアミド 813
E927b 尿素 86
E928 過酸化ベンゾイル 保存料 244
E929 過酸化アセトン 1
E930 過酸化カルシウム 866
E931 窒素 1
E932 窒素酸化物 1
E938 アルゴン 5
E939 ヘリウム 4
E941 窒素 噴射剤 684
E942 亜酸化窒素 酸化防止剤, 噴射剤 397
E943a ブタン 104
E943b イソブタン 91
E944 プロパン 134
E945 クロロペンタフルオロエタン 1
E948 酸素 48
E949 水素 141
E950 アセスルファムカリウム 甘味料 20,694
E951 アスパルテーム 甘味料 9,620
E952 チクロ 甘味料 1,419
E953 イソマルト 増粘安定剤, 甘味料 1,864
E954 サッカリン 甘味料 2,020
E955 スクラロース 甘味料 27,874
E957 ソーマチン 甘味料 157
E958 グリチルリチン 甘味料 28
E959 ネオヘスペリジンジヒドロカルコン 甘味料 97
E960 ステビア 甘味料 8,689
E960a ステビアからのステビオール配糖体 甘味料 1,330
E960c 酵素処理ステビオール配糖体 甘味料 45
E960d グルコシル化ステビオール配糖体 甘味料 9
E961 ネオテーム 甘味料 316
E962 アスパルテーム・アセスルファム塩 甘味料 114
E963 タガトース 甘味料 54
E964 ポリグリシトールシロップ 甘味料 41
E965 マルチトール 乳化剤, 保湿剤 7,631
E965 マルチトールシロップ 乳化剤, 保湿剤 2,342
E965 D-マルチトール 乳化剤, 保湿剤 41
E966 ラクチトール 乳化剤, 甘味料 142
E967 キシリトール 乳化剤, 保湿剤 2,691
E968 エリトリトール 保湿剤, 甘味料 4,538
E969 アドバンテーム 甘味料 3
E999 キラヤ抽出物 乳化剤 152
E1000 コール酸 22
E1001 コリン塩 16
E1100 Α-アミラーゼ 2,446
E1101 プロテアーゼ 増粘安定剤 1,090
E1102 グルコースオキシダーゼ 酸化防止剤 144
E1103 サッカラーゼ 増粘安定剤 2,252
E1104 リパーゼ 1,059
E1105 リゾチーム 保存料 2,040
E1200 ポリデキストロース 保湿剤, 増粘安定剤 3,759
E1201 ポリビニルピロリドン 乳化剤, 増粘安定剤 207
E1202 ポリビニルポリピロリドン 増粘安定剤 121
E1203 ポリビニルアルコール 増粘剤 91
E1204 プルラン 増粘剤 36
E1205 塩基性メタクリレートコポリマー 2
E1206 中性メタクリレートコポリマー 1
E1207 陰イオン性メタクリレートコポリマー 1
E1208 ポリビニルピロリドン・酢酸ビニルコポリマー 2
E1209 ポリビニルアルコール・ポリエチレングリコールグラフトコポリマー 2
E1210 カルボマー 140
E1400 デキストリン 担体, 乳化剤 9,807
E1401 酸処理変性澱粉 乳化剤, 増粘安定剤 81
E1402 アルカリ変性デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 4
E1403 漂白されたデンプン 乳化剤, 増粘安定剤 8
E1404 酸化デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 183
E1405 酵素処理デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 31
E1410 リン酸化デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 13
E1411 グリセリン架橋デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 9
E1412 リン酸架橋デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 429
E1413 リン酸化リン酸架橋デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 20
E1414 アセチル化リン酸架橋デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 587
E1420 酢酸デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 340
E1421 酢酸ビニル処理デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 57
E1422 アセチル化アジピン酸架橋デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 2,092
E1440 ヒドロキシプロピルデンプン 乳化剤, 増粘安定剤 111
E1441 ヒドロキシプロピル二澱粉グリセリン 乳化剤, 増粘安定剤 1
E1442 ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 2,120
E1450 オクテニルコハク酸デンプンナトリウム 乳化剤, 増粘安定剤 514
E1451 アセチル化酸化デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 10
E1452 オクテニルコハク酸デンプンアルミニウム 乳化剤, 増粘安定剤 2
E1499 加工デンプン 乳化剤, 増粘安定剤 40,243
E1503 ヒマシ油 担体, 乳化剤 120
E1504 酢酸エチル 担体 30
E1505 クエン酸トリエチル 担体, 乳化剤 375
E1510 エタノール 2,761
E1517 ジアセチン 3
E1518 トリアセチン 担体, 乳化剤 248
E1519 ベンジルアルコール 239
E1520 プロピレングリコール 乳化剤, 保湿剤 3,749
E1521 ポリエチレングリコール 302
Gärungskohlensäure Gärungskohlensäure 118
hydroxymethylbutyrate HMB 1
methylsulfonylmethane Dimethyl sulfone 34
mono- and diglycerides of vegetable fatty acids Mono- and diglycerides of vegetable fatty acids 45
Natürliche quellkohlensäure Natürliche quellkohlensäure 4
Quellkohlensäure Quellkohlensäure 24
アミノ酸 アミノ酸等 802
イソマルトース イソマルトース 48
ヨウ化カリウム ヨウ化カリウム 925
有機酸 有機酸 22
核酸 核酸 3
無機塩 無機塩 10