E900: ジメチルポリシロキサンとメチルフェニルポリシロキサン

E900とは？

E900には、ジメチルポリシロキサンとメチルフェニルポリシロキサンが含まれ、食品用シリコーンオイルとしてよく知られるシリコーン系の化合物です。化学的に非常に安定した、透明で無臭の液体です。

由来と製造方法

これらのポリシロキサンは、砂（シリカ）から得られるケイ素と、メタノールに由来するメチル基から合成的に製造されます。植物や動物由来の物質は含みません。

何のために使われる？

E900は主に消泡剤として使われ、ごく少量で、揚げ油、果汁やジャムの加工中、一部の粉末や飲料における泡の発生を防ぎます。揚げ物用の植物油やひまわり油、冷凍揚げ物製品、ピザ、ケーキ、プロテインパウダーに使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

E900は合成品で、ヴィーガンやベジタリアンにも適しています。ハラールやコーシャの面で特に問題になることはありません。

安全性と規制

ジメチルポリシロキサンはEUで食品添加物として、特定の食品について最大使用量を定めて認可されています。EFSAは2020年に再評価を行い、報告された使用量において安全性上の懸念は確認しませんでしたが、追加データが有用な領域も指摘しました。

よく含まれる食品