E900: Dimetilpolisiloksan ve metilfenilpolisiloksan
E900 nedir?
E900, daha çok gıda sınıfı silikon yağları olarak bilinen silikon bazlı bileşikler olan dimetilpolisiloksan ve metilfenilpolisiloksanı kapsar. Kimyasal olarak çok kararlı, berrak, kokusuz sıvılardır.
Kaynağı ve üretimi
Bu polisiloksanlar kumdan (silika) elde edilen silisyumdan ve metanolden türetilen metil gruplarından sentetik olarak yapılır. Bitkisel veya hayvansal madde içermezler.
Ne için kullanılır?
E900 başlıca köpük önleyici olarak kullanılır: çok küçük miktarları kızartma yağlarında, meyve suyu ve reçel üretimi sırasında ve bazı toz ürünler ile içeceklerde köpük oluşumunu önler. Kızartmada kullanılan bitkisel yağlarda ve ayçiçek yağlarında, dondurulmuş kızartılmış ürünlerde, pizzalarda, keklerde ve protein tozlarında bulunur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E900 sentetiktir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Dimetilpolisiloksan Avrupa Birliği'nde belirli gıdalar için azami düzeylerle gıda katkı maddesi olarak izinlidir. EFSA onu 2020'de yeniden değerlendirmiş ve bildirilen kullanımlarda bir güvenlik endişesi tespit etmemiş, ancak ek verilerin faydalı olacağı alanlara dikkat çekmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata