E900: Dimetylpolysiloksan og metylfenylpolysiloksan

Hva er E900?

E900 omfatter dimetylpolysiloksan og metylfenylpolysiloksan, silikonbaserte forbindelser som er bedre kjent som silikonoljer av matkvalitet. De er klare, luktfrie væsker som er kjemisk svært stabile.

Opprinnelse og produksjon

Disse polysiloksanene lages syntetisk av silisium, som utvinnes fra sand (silika), og av metylgrupper avledet av metanol. De inneholder ikke vegetabilske eller animalske materialer.

Hva brukes det til?

E900 brukes hovedsakelig som skumdempende middel: bitte små mengder hindrer skumdannelse i frityroljer, under bearbeiding av fruktjuice og syltetøy, og i enkelte pulvere og drikker. Det finnes i vegetabilske oljer og solsikkeoljer til frityrsteking, frosne frityrstekte produkter, pizza, kaker og proteinpulver.

Vegansk, vegetarisk og halal

E900 er syntetisk og egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Dimetylpolysiloksan er godkjent som tilsetningsstoff i Den europeiske union, med grenseverdier for bestemte matvarer. EFSA revurderte det i 2020 og påviste ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk, men pekte samtidig på områder der ytterligere data ville være nyttige.

Vanlig i