E900: Dimetilpolisiloxano e Metilfenilpolisiloxano

O que é o E900?

O E900 abrange o dimetilpolissiloxano e o metilfenilpolissiloxano, compostos à base de silicone mais conhecidos como óleos de silicone de qualidade alimentar. São líquidos transparentes e inodoros, quimicamente muito estáveis.

Origem e produção

Estes polissiloxanos são produzidos sinteticamente a partir de silício, obtido da areia (sílica), e de grupos metilo derivados do metanol. Não contêm matérias vegetais nem animais.

Para que é utilizado?

O E900 é utilizado sobretudo como antiespumante: quantidades mínimas impedem a formação de espuma em óleos de fritura, durante o processamento de sumos de fruta e compotas e em alguns pós e bebidas. Surge em óleos vegetais e de girassol utilizados para fritura, produtos fritos congelados, pizas, bolos e proteínas em pó.

Vegano, vegetariano e halal

O E900 é sintético e adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

O dimetilpolissiloxano está autorizado como aditivo alimentar na União Europeia, com níveis máximos para alimentos específicos. A EFSA reavaliou-o em 2020 e não identificou qualquer preocupação de segurança nas utilizações comunicadas, embora tenha assinalado áreas em que seriam úteis dados adicionais.

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