E900: Dimetilpolisilossano e Metilfenilpolisilossano
Cos'è E900?
L'E900 comprende il dimetilpolisilossano e il metilfenilpolisilossano, composti a base di silicone meglio noti come oli siliconici di grado alimentare. Sono liquidi limpidi e inodori, chimicamente molto stabili.
Origine e produzione
Questi polisilossani sono prodotti per sintesi a partire dal silicio, ottenuto dalla sabbia (silice), e da gruppi metilici derivati dal metanolo. Non contengono materiali vegetali o animali.
A cosa serve?
L'E900 è usato principalmente come antischiumogeno: quantità minime impediscono la formazione di schiuma negli oli per frittura, durante la lavorazione di succhi di frutta e confetture e in alcune polveri e bevande. Compare negli oli vegetali e di girasole usati per friggere, nei prodotti fritti surgelati, nelle pizze, nelle torte e nelle proteine in polvere.
Vegano, vegetariano e halal
L'E900 è di sintesi e adatto a vegani e vegetariani. Non solleva particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Il dimetilpolisilossano è autorizzato come additivo alimentare nell'Unione europea, con livelli massimi per alimenti specifici. L'EFSA lo ha rivalutato nel 2020 e non ha individuato problemi di sicurezza agli usi segnalati, pur indicando ambiti in cui sarebbero utili ulteriori dati.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
