E900: 디메틸폴리실록산 및 메틸페닐폴리실록산

E900란?

E900은 식품용 실리콘 오일로 더 잘 알려진 실리콘계 화합물인 디메틸폴리실록산과 메틸페닐폴리실록산(규소수지)을 포함합니다. 화학적으로 매우 안정한, 투명하고 냄새 없는 액체입니다.

기원 및 제조 방법

이 폴리실록산은 모래(실리카)에서 얻은 규소와 메탄올에서 유래한 메틸기로 합성하여 만듭니다. 식물성이나 동물성 원료는 들어 있지 않습니다.

어디에 사용되나요?

E900은 주로 소포제로 사용됩니다. 극소량으로도 튀김용 기름, 과일 주스와 잼 가공 과정, 일부 분말과 음료에서 거품이 생기는 것을 막습니다. 튀김용 식물성 기름과 해바라기유, 냉동 튀김 제품, 피자, 케이크, 단백질 파우더에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

E900은 합성 물질이며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 측면에서 특별한 문제는 없습니다.

안전성 및 규제

디메틸폴리실록산은 EU에서 특정 식품에 대한 최대 사용량을 정해 식품첨가물로 승인되어 있습니다. EFSA는 2020년에 이를 재평가하여 보고된 용도에서 안전성 우려를 확인하지 않았으며, 추가 자료가 유용할 영역도 지적했습니다.

주로 사용되는 식품