E900: Диметилполісилоксан і метилфенілполісилоксан
Що таке E900?
E900 охоплює диметилполісилоксан і метилфенілполісилоксан — сполуки на основі силікону, більш відомі як харчові силіконові олії. Це прозорі рідини без запаху, хімічно дуже стабільні.
Походження та виробництво
Ці полісилоксани виготовляють синтетично з кремнію, отриманого з піску (кремнезему), і метильних груп, отриманих з метанолу. Вони не містять рослинних чи тваринних матеріалів.
Для чого використовується?
E900 використовують переважно як піногасник: мізерні кількості запобігають утворенню піни в оліях для смаження, під час переробки фруктових соків і джемів, а також у деяких порошках і напоях. Він трапляється в рослинних і соняшникових оліях для смаження, заморожених смажених продуктах, піці, тістечках і протеїнових порошках.
Веганство, вегетаріанство та халяль
E900 синтетичний і придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.
Безпека та регулювання
Диметилполісилоксан дозволений як харчова добавка в ЄС з максимальними рівнями для певних харчових продуктів. EFSA повторно оцінило його у 2020 році і не виявило проблем щодо безпеки за заявлених способів використання, водночас зазначивши напрями, у яких додаткові дані були б корисними.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
