E900: ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان وميثيل فينيل بولي سيلوكسان

ما هو E900؟

يشمل E900 ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان وميثيل فينيل بولي سيلوكسان، وهي مركّبات قائمة على السيليكون تُعرف أكثر باسم زيوت السيليكون المخصّصة للأغذية. وهي سوائل شفافة عديمة الرائحة شديدة الثبات كيميائيًا.

المصدر وطريقة الإنتاج

تُصنع هذه البولي سيلوكسانات تخليقيًا من السيليكون، الذي يُحصل عليه من الرمل (السيليكا)، ومن مجموعات الميثيل المشتقة من الميثانول. ولا تحتوي على أي مواد نباتية أو حيوانية.

لماذا يُستخدم؟

يُستخدم E900 أساسًا عاملًا مانعًا للرغوة: إذ تمنع كميات ضئيلة منه تكوّن الرغوة في زيوت القلي، وأثناء تصنيع عصائر الفاكهة والمربّى، وفي بعض المساحيق والمشروبات. ويظهر في الزيوت النباتية وزيت دوّار الشمس المستخدمة للقلي، والمنتجات المقلية المجمّدة، والبيتزا، والكعك، ومساحيق البروتين.

نباتي صرف ونباتي وحلال

E900 مُخلَّق ومناسب للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين. ولا يثير مخاوف خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان مُصرَّح به بوصفه مضافًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، مع مستويات قصوى لأغذية محدّدة. وقد أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييمه عام 2020 ولم تحدّد أي مصدر قلق على السلامة في الاستخدامات المُبلَّغ عنها، مع الإشارة إلى مجالات قد يكون من المفيد فيها الحصول على بيانات إضافية.

شائع في