E900: Dimetylpolysiloxán a Metylfenylpolysiloxan
Čo je E900?
E900 zahŕňa dimetylpolysiloxán a metylfenylpolysiloxán, zlúčeniny na báze silikónu, známejšie ako silikónové oleje potravinárskej kvality. Sú to číre kvapaliny bez zápachu, ktoré sú chemicky veľmi stabilné.
Pôvod a výroba
Tieto polysiloxány sa vyrábajú synteticky z kremíka, ktorý sa získava z piesku (oxidu kremičitého), a z metylových skupín pochádzajúcich z metanolu. Neobsahujú žiadne rastlinné ani živočíšne materiály.
Na čo sa používa?
E900 sa používa hlavne ako protipenivá látka: nepatrné množstvá zabraňujú tvorbe peny vo fritovacích olejoch, pri spracovaní ovocných štiav a džemov a v niektorých práškoch a nápojoch. Vyskytuje sa v rastlinných a slnečnicových olejoch používaných na vyprážanie, mrazených vyprážaných výrobkoch, pizzách, koláčoch a proteínových práškoch.
Vegánske, vegetariánske a halal
E900 je syntetický a vhodný pre vegánov a vegetariánov. Nevyvoláva žiadne osobitné obavy z hľadiska halal alebo košer.
Bezpečnosť a legislatíva
Dimetylpolysiloxán je v Európskej únii povolený ako prídavná látka v potravinách s maximálnymi množstvami pre konkrétne potraviny. EFSA ho prehodnotil v roku 2020 a pri uvádzaných použitiach neidentifikoval bezpečnostné riziko, pričom upozornil na oblasti, v ktorých by boli užitočné ďalšie údaje.
Pripravila redakcia Foodlas s pomocou AI; obsah bol overený podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008 a vedeckých stanovísk EFSA. Naposledy skontrolované: 14. októbra 2026.
Zdroje: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata