E900: Диметилполисилоксан и Метилфенилполисилоксан

Что такое E900?

E900 охватывает диметилполисилоксан и метилфенилполисилоксан — соединения на основе кремния, более известные как пищевые силиконовые масла. Это прозрачные жидкости без запаха, химически очень стабильные.

Происхождение и производство

Эти полисилоксаны производят синтетически из кремния, получаемого из песка (кремнезёма), и метильных групп, получаемых из метанола. Они не содержат растительных или животных материалов.

Для чего используется?

E900 используют главным образом как пеногаситель: крошечные количества предотвращают образование пены во фритюрных маслах, при переработке фруктовых соков и джемов, а также в некоторых порошках и напитках. Он встречается в растительных и подсолнечных маслах для жарки, замороженных обжаренных продуктах, пицце, кексах и протеиновых порошках.

Веганство, вегетарианство и халяль

E900 синтетический и подходит для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Диметилполисилоксан разрешён в качестве пищевой добавки в Европейском союзе с максимальными уровнями для конкретных продуктов. EFSA провела его повторную оценку в 2020 году и не выявила рисков для безопасности при заявленных уровнях применения, отметив при этом области, в которых были бы полезны дополнительные данные.

Часто встречается в