E900: Dimetilpolisziloxán és Metil-fenil-polisziloxán

Mi az E900?

Az E900 a dimetil-polisziloxánt és a metil-fenil-polisziloxánt foglalja magában; ezek szilikonalapú vegyületek, közismertebb nevükön élelmiszer-minőségű szilikonolajok. Átlátszó, szagtalan folyadékok, amelyek kémiailag nagyon stabilak.

Eredete és előállítása

Ezeket a polisziloxánokat szintetikusan állítják elő homokból (szilícium-dioxidból) nyert szilíciumból és metanolból származó metilcsoportokból. Nem tartalmaznak növényi vagy állati anyagot.

Mire használják?

Az E900-at főként habzásgátlóként használják: parányi mennyisége megakadályozza a habképződést a sütőolajokban, a gyümölcslé- és lekvárgyártás során, valamint egyes porokban és italokban. Megtalálható a sütéshez használt növényi és napraforgóolajokban, fagyasztott sült termékekben, pizzákban, süteményekben és fehérjeporokban.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az E900 szintetikus, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.

Biztonság és szabályozás

A dimetil-polisziloxán élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett az Európai Unióban, meghatározott élelmiszerekre vonatkozó legnagyobb megengedett mennyiségekkel. Az EFSA 2020-ban újraértékelte, és a jelentett felhasználások mellett nem állapított meg biztonsági aggályt, ugyanakkor jelezte azokat a területeket, ahol további adatok hasznosak lennének.

Gyakori ezekben: