E900: Dimetylpolysiloxan och Metylfenylpolysiloxan

Vad är E900?

E900 omfattar dimetylpolysiloxan och metylfenylpolysiloxan, silikonbaserade föreningar som är mer kända som silikonoljor av livsmedelskvalitet. De är klara, luktfria vätskor som är kemiskt mycket stabila.

Ursprung och framställning

Dessa polysiloxaner framställs syntetiskt av kisel, som utvinns ur sand (kiseldioxid), och av metylgrupper som härrör från metanol. De innehåller inget vegetabiliskt eller animaliskt material.

Vad används det till?

E900 används främst som skumdämpande medel: mycket små mängder förhindrar skumbildning i frityroljor, vid framställning av fruktjuice och sylt och i vissa pulver och drycker. Det förekommer i vegetabiliska oljor och solrosoljor för fritering, frysta friterade produkter, pizzor, kakor och proteinpulver.

Veganskt, vegetariskt och halal

E900 är syntetiskt och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Dimetylpolysiloxan är godkänt som livsmedelstillsats i EU, med högsta halter för specifika livsmedel. EFSA omvärderade det 2020 och identifierade ingen säkerhetsrisk vid rapporterade användningar, men pekade samtidigt på områden där ytterligare data vore värdefulla.

Vanlig i