E900: 二甲基聚硅氧烷和甲基苯基聚硅氧烷

E900是什么？

E900包括聚二甲基硅氧烷和甲基苯基聚硅氧烷，这类有机硅化合物更常被称为食品级硅油。它们是透明、无臭的液体，化学性质非常稳定。

来源与生产

这些聚硅氧烷以从沙子（二氧化硅）中获得的硅以及来自甲醇的甲基为原料合成制得。它们不含任何植物或动物成分。

有什么用途？

E900主要用作消泡剂：极少量即可防止煎炸油中、果汁和果酱加工过程中以及部分粉末和饮料中形成泡沫。它出现在用于煎炸的植物油和葵花籽油、冷冻油炸制品、比萨、蛋糕和蛋白粉中。

纯素、素食与清真

E900为合成物质，适合纯素食者和素食者。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题。

安全性与法规

聚二甲基硅氧烷在欧盟被批准为食品添加剂，并对特定食品设有最大限量。EFSA于2020年对其进行了再评估，未发现在已报告用途下存在安全问题，同时指出了一些需要补充数据的方面。

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