Metodologia e fonti dei dati

Questa pagina spiega da dove provengono i dati di Foodlas, come viene calcolato ogni valore riportato nella pagina di un prodotto e come stabiliamo quali pagine sono abbastanza complete da essere pubblicate.

Fonte dei dati

Tutti i dati sui prodotti – nomi, marchi, quantità, ingredienti, valori nutrizionali, allergeni, certificazioni e foto – provengono da Open Food Facts, una banca dati collaborativa e senza scopo di lucro. La banca dati è disponibile con licenza Open Database License (ODbL), i singoli contenuti con licenza Database Contents License e le foto dei prodotti con licenza CC BY-SA. Foodlas importa l’esportazione completa e applica i file delle modifiche giornaliere, per cui le pagine recepiscono normalmente le correzioni entro 24–48 ore.

Le traduzioni di categorie, additivi, allergeni e certificazioni provengono dalle tassonomie multilingue curate dalla comunità di Open Food Facts, integrate se necessario da traduzioni nostre.

Controlli di qualità

Non tutte le schede prodotto sono complete. Prima di proporre una pagina ai motori di ricerca, Foodlas calcola un punteggio di completezza in base a:

nome del prodotto e marchio,
valore energetico e principali nutrienti (grassi, carboidrati, proteine, sale),
un elenco degli ingredienti,
una foto del fronte della confezione,
Nutri-Score e categoria.

I valori al di fuori di intervalli fisicamente plausibili (ad esempio più di 100 g di zuccheri per 100 g) vengono scartati. Le schede segnalate per errori di qualità dei dati sono escluse dai motori di ricerca. I prodotti incompleti restano raggiungibili – chi ha in mano la confezione può comunque trovare utile il codice a barre – ma vengono contrassegnati come da non indicizzare.

Inoltre, la pagina di un prodotto viene offerta in una lingua solo se il prodotto è venduto in un Paese in cui si parla quella lingua. Le pagine in inglese sono disponibili per ogni prodotto completo.

Come vengono calcolati i valori

Per porzione. Quando l’etichetta indica una porzione in grammi o millilitri, i valori per porzione sono calcolati come valore per 100 g × porzione / 100.

Assunzione di riferimento (% AR). Le percentuali si basano sulle assunzioni di riferimento per un adulto medio stabilite dall’allegato XIII del Regolamento (UE) n. 1169/2011: energia 2000 kcal, grassi 70 g, acidi grassi saturi 20 g, carboidrati 260 g, zuccheri 90 g, proteine 50 g, sale 6 g. Per le fibre utilizziamo 25 g.

Confronto per categoria. Per ogni categoria con almeno dieci prodotti completi, Foodlas calcola la mediana di energia, zuccheri, grassi, grassi saturi, sale, proteine e fibre per 100 g. Il valore di un prodotto viene confrontato con tale mediana; le differenze inferiori al 10 % sono descritte come «vicino alla mediana».

Nutri-Score, NOVA e livelli dei nutrienti. Sono calcolati da Open Food Facts a partire dai dati dell’etichetta con gli algoritmi ufficiali (Nutri-Score nella versione aggiornata nel 2023/2024; classificazione NOVA del grado di trasformazione degli alimenti; soglie «a semaforo» della Food Standards Agency (FSA) britannica per livelli bassi / medi / alti). Foodlas mostra il risultato e lo spiega; non lo modifichiamo.

Vegano, vegetariano, olio di palma. Queste indicazioni sono ricavate automaticamente dall’elenco degli ingredienti. Alcuni ingredienti (ad esempio determinati emulsionanti o aromi) possono essere di origine vegetale o animale; in questo caso lo stato viene indicato come sconosciuto. Controlli sempre la confezione se segue una dieta rigorosa.

Alternative più sane. Le alternative sono prodotti completi della stessa categoria principale con un Nutri-Score strettamente migliore, ordinati in base alla frequenza con cui vengono scansionati dagli utenti di Open Food Facts.

Additivi. Gli additivi vengono individuati nell’elenco degli ingredienti e collegati alla tassonomia degli additivi di Open Food Facts, che riporta per ciascuno il numero E, le classi funzionali, informazioni sull’origine e – ove disponibile – il rischio di sovraesposizione valutato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).

Correzioni

Ha notato un errore? Ogni pagina prodotto rimanda alla pagina corrispondente su Open Food Facts, dove chiunque può correggere i dati; la correzione comparirà su Foodlas dopo il successivo aggiornamento giornaliero. Può anche contattarci.

Ultimo aggiornamento: 13 ottobre 2026