Methodik & Datenquellen

Auf dieser Seite erklären wir, woher die Daten von Foodlas stammen, wie jede Angabe auf einer Produktseite berechnet wird und nach welchen Kriterien wir entscheiden, ob eine Seite vollständig genug für die Veröffentlichung ist.

Datenquelle

Alle Produktdaten – Namen, Marken, Mengen, Zutaten, Nährwerte, Allergene, Siegel und Fotos – stammen von Open Food Facts, einer kollaborativen, gemeinnützigen Datenbank. Die Datenbank steht unter der Open Database License (ODbL) zur Verfügung, die einzelnen Inhalte unter der Database Contents License und die Produktfotos unter CC BY-SA. Foodlas importiert den vollständigen Export und spielt die täglichen Änderungsdateien ein, sodass Korrekturen in der Regel innerhalb von 24–48 Stunden auf den Seiten erscheinen.

Die Übersetzungen von Kategorien, Zusatzstoffen, Allergenen und Siegeln stammen aus den mehrsprachigen Taxonomien, die von der Open-Food-Facts-Community gepflegt werden, und werden bei Bedarf durch eigene Übersetzungen ergänzt.

Qualitätsprüfungen

Nicht jeder Produkteintrag ist vollständig. Bevor eine Seite Suchmaschinen angeboten wird, berechnet Foodlas einen Vollständigkeitswert aus folgenden Angaben:

• Produktname und Marke,
• Brennwert und die wichtigsten Nährstoffe (Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Salz),
• eine Zutatenliste,
• ein Foto der Vorderseite,
• Nutri-Score und Kategorie.

Werte außerhalb physikalisch plausibler Bereiche (zum Beispiel mehr als 100 g Zucker pro 100 g) werden verworfen. Einträge, die mit Datenqualitätsfehlern gekennzeichnet sind, werden von Suchmaschinen ausgeschlossen. Unvollständige Produkte bleiben erreichbar – wer die Verpackung in der Hand hält, kann den Barcode trotzdem nützlich finden –, sie werden jedoch als nicht zu indexieren gekennzeichnet.

Außerdem wird eine Produktseite nur dann in einer Sprache angeboten, wenn das Produkt in einem Land verkauft wird, in dem diese Sprache gesprochen wird. Englische Seiten gibt es für jedes vollständige Produkt.

Wie die Angaben berechnet werden

Pro Portion. Wenn auf dem Etikett eine Portionsgröße in Gramm oder Millilitern angegeben ist, werden die Werte pro Portion als Wert pro 100 g × Portion / 100 berechnet.

Referenzmenge (% RM). Die Prozentangaben beruhen auf den Referenzmengen für einen durchschnittlichen Erwachsenen gemäß Anhang XIII der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011: Energie 2000 kcal, Fett 70 g, gesättigte Fettsäuren 20 g, Kohlenhydrate 260 g, Zucker 90 g, Eiweiß 50 g, Salz 6 g. Für Ballaststoffe verwenden wir 25 g.

Vergleich innerhalb der Kategorie. Für jede Kategorie mit mindestens zehn vollständigen Produkten berechnet Foodlas den Median von Energie, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren, Salz, Eiweiß und Ballaststoffen pro 100 g. Der Wert eines Produkts wird mit diesem Median verglichen; Abweichungen unter 10 % werden als „nahe am Median“ beschrieben.

Nutri-Score, NOVA und Nährstoffgehalte. Diese werden von Open Food Facts anhand der Etikettdaten mit den offiziellen Algorithmen berechnet (Nutri-Score in der Fassung der Aktualisierung 2023/2024; NOVA-Klassifikation des Verarbeitungsgrads; Ampel-Schwellenwerte der britischen Food Standards Agency (FSA) für niedrige / mittlere / hohe Gehalte). Foodlas zeigt das Ergebnis an und erläutert es; wir verändern es nicht.

Vegan, vegetarisch, Palmöl. Diese Angaben werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet. Manche Zutaten (zum Beispiel bestimmte Emulgatoren oder Aromen) können pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein; in diesem Fall wird der Status als unbekannt angezeigt. Prüfen Sie immer die Verpackung, wenn Sie sich streng nach einer bestimmten Ernährungsweise richten.

Gesündere Alternativen. Alternativen sind vollständige Produkte aus derselben Hauptkategorie mit einem eindeutig besseren Nutri-Score, sortiert danach, wie häufig sie von Nutzerinnen und Nutzern von Open Food Facts gescannt werden.

Zusatzstoffe. Zusatzstoffe werden in der Zutatenliste erkannt und mit der Zusatzstoff-Taxonomie von Open Food Facts verknüpft. Diese enthält für jeden Zusatzstoff die E-Nummer, die Funktionsklassen, Angaben zur Herkunft und – sofern verfügbar – das von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertete Risiko einer übermäßigen Aufnahme.

Korrekturen

Haben Sie einen Fehler entdeckt? Jede Produktseite verlinkt auf die entsprechende Seite bei Open Food Facts, wo jeder die Daten korrigieren kann; die Korrektur erscheint nach der nächsten täglichen Aktualisierung auch auf Foodlas. Sie können uns auch kontaktieren.

Zuletzt aktualisiert: 13. Oktober 2026