| Acidi nucleici | Acidi nucleici | | 3 |
| Acidi organici | Acidi organici | | 22 |
| Amminoacidi | Amminoacidi | | 802 |
| Carbonat acid de sodi i difosfat de disodi | Carbonat acid de sodi i difosfat de disodi | | 253 |
| carbonati di ammonio e di sodio | Carbonati di ammonio e di sodio | | 16 |
| di- and triphosphates | Di- and triphosphates | | 226 |
| difosfati e carbonati di sodio | E 450 ed E 500 | | 69 |
| E100 | Curcumina | Colorante | 13.763 |
| E101 | Riboflavina | Colorante | 3916 |
| E101 | Riboflavina | Colorante | 2312 |
| E101 | Riboflavina-5′-fosfato | Colorante | 39 |
| E101a | E101a food additive | Colorante | 13 |
| E102 | Tartrazina | Colorante | 27.867 |
| E103 | Alcannina | | 10 |
| E104 | Giallo chinolina | Colorante | 288 |
| E105 | E105 food additive | | 10 |
| E106 | Flavina mononucleotide | | 9 |
| E107 | Giallo 2G | | 6 |
| E110 | Giallo tramonto FCF | Colorante | 19.613 |
| E111 | Arancione GGN | | 11 |
| E120 | Cocciniglia | Colorante | 9075 |
| E121 | Rosso agrumi 2 | | 10 |
| E122 | Azorubina | Colorante | 854 |
| E123 | Amaranto | Colorante | 161 |
| E124 | Ponceau 4r | Colorante | 727 |
| E125 | Scarlatto GN | | 18 |
| E127 | Eritrosina | Colorante | 6380 |
| E128 | Rosso 2G | Colorante | 10 |
| E129 | Rosso allura ac | Colorante | 30.264 |
| E130 | Blu indantrene RS | | 17 |
| E131 | Blu patentato v | | 972 |
| E132 | Indigotina | Colorante | 5193 |
| E133 | Blu brillante FCF | Colorante | 25.949 |
| E140 | Clorofille e Clorofilline | Colorante | 893 |
| E140 | Clorofille | Colorante | 387 |
| E140 | Clorofilline | Colorante | 315 |
| E141 | Complessi rameici delle clorofille e delle clorofilline | Colorante | 2902 |
| E141 | Complessi rameici delle clorofilline | Colorante | 686 |
| E141 | Complessi rameici delle clorofille | Colorante | 507 |
| E142 | Verde s | | 196 |
| E143 | Verde rapido FCF | Colorante | 173 |
| E150 | Caramello | | 4129 |
| E150a | Caramello semplice | Colorante | 7694 |
| E150b | Caramello solfito-caustico | Colorante | 568 |
| E150c | Caramello ammoniacale | Colorante | 28.571 |
| E150d | Caramello solfito-ammoniacale | Colorante | 6512 |
| E151 | Nero brillante bn | Colorante | 172 |
| E152 | Nero di carbone | | 37 |
| E153 | Carbone vegetale | | 2258 |
| E154 | Marrone FK | | 6 |
| E155 | Bruno ht | Colorante | 124 |
| E159 | E15x food additive | | 8 |
| E160 | Carotenoidi | | 4960 |
| E160a | Carotene | Colorante | 24.831 |
| E160a | Beta-carotene | Colorante | 12.160 |
| E160a | Caroteni vegetali | Colorante | 473 |
| E160a | Beta-carotene derivato da blakeslea trispora | Colorante | 143 |
| E160a | Caroteni derivati dalle alghe | Colorante | 63 |
| E160b | Annatto | Colorante | 19.052 |
| E160b | Annatto norbissina | Colorante | 1451 |
| E160b | Annatto bissina | Colorante | 279 |
| E160c | Estratto di paprica | Colorante | 25.772 |
| E160d | Licopene | Colorante | 554 |
| E160e | Beta-apo-8′-carotenale (c30) | Colorante | 1200 |
| E160f | Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico (C 30) | Colorante | 6 |
| E161 | Astaxantina | | 50 |
| E161 | Xantofille | | 15 |
| E161b | Luteina | Colorante | 2786 |
| E161c | Criptoxantina | | 2 |
| E161g | Cantaxantina | Colorante | 42 |
| E161h | Zeaxantina | Colorante | 91 |
| E162 | Rosso di radice di barbabietola | Colorante | 3659 |
| E163 | Antociani | Colorante | 5553 |
| E163c | Malvidin | Colorante | 1 |
| E164 | Zafferano | | 217 |
| E165 | Blu di Gardenia | | 17 |
| E166 | Sandalo | | 10 |
| E170 | Carbonati di calcio | | 5058 |
| E170 | Carbonato di calcio | Colorante, Stabilizzante | 3792 |
| E170ii | Idrogenocarbonato di calcio | | 12 |
| E171 | Biossido di titanio | Colorante | 12.238 |
| E172 | Ossidi di ferro e idrossidi di ferro | Colorante | 1313 |
| E172 | Ossido di ferro rosso | Colorante | 138 |
| E172 | Ossido di ferro nero | Colorante | 21 |
| E172 | Ossido di ferro giallo | Colorante | 15 |
| E173 | Alluminio | | 99 |
| E174 | Argento | | 51 |
| E175 | Oro | | 399 |
| E180 | Litolrubino bk | | 58 |
| E181 | Tannino | Colorante, Emulsionante | 16 |
| E182 | Orceina | | 3 |
| E200 | Acido sorbico | Conservante | 13.867 |
| E201 | Sorbato di sodio | Conservante | 58 |
| E202 | Sorbato di potassio | Conservante | 62.239 |
| E203 | Sorbato di calcio | Conservante | 87 |
| E209 | Eptilparaben | | 5 |
| E210 | Acido benzoico | Conservante | 880 |
| E211 | Benzoato di sodio | Conservante | 27.359 |
| E212 | Benzoato di potassio | Conservante | 3494 |
| E213 | Benzoato di calcio | Conservante | 7 |
| E214 | P-idrossibenzoato d'etile | Conservante | 27 |
| E215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio | | 12 |
| E216 | Propilparaben | | 146 |
| E217 | Sodio propil p-idrossibenzoato | | 9 |
| E218 | P-idrossibenzoato di metile | Conservante | 165 |
| E219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio | | 22 |
| E220 | Anidride solforosa | Antiossidante, Conservante | 6372 |
| E221 | Solfito di sodio | Antiossidante, Conservante | 1027 |
| E222 | Sodio bisolfito | Antiossidante, Conservante | 2636 |
| E223 | Metabisolfito di sodio | Antiossidante, Conservante | 9225 |
| E224 | Metabisolfito di potassio | Antiossidante, Conservante | 3970 |
| E225 | Disolfito di calcio | Antiossidante, Conservante | 29 |
| E226 | Solfito di calcio | | 14 |
| E227 | Calcio bisolfito | | 3 |
| E228 | Potassio solfito acido | | 192 |
| E230 | Bifenile | Conservante | 17 |
| E231 | Ortofenil fenolo | Conservante | 8 |
| E232 | Ortofenilfenolo di sodio | Conservante | 13 |
| E233 | Thiabendazolo | | 48 |
| E234 | Nisina | Conservante | 660 |
| E235 | Natamicina | Conservante | 6326 |
| E236 | Acido formico | | 29 |
| E237 | Formiato di sodio | | 6 |
| E238 | Formiato di calcio | | 12 |
| E239 | Esametilentetramina | Conservante | 9 |
| E240 | Formaldeide | | 10 |
| E241 | Gomma Guaicum | | 3 |
| E242 | Dimetildicarbonato | Conservante | 288 |
| E243 | Etil lauroil arginato | Conservante | 70 |
| E246 | Glicolipidi | | 26 |
| E249 | Nitrito di potassio | Conservante | 106 |
| E250 | Nitrito di sodio | Conservante | 43.551 |
| E251 | Nitrato di sodio | Conservante | 2491 |
| E252 | Nitrato di potassio | Conservante | 6761 |
| E260 | Acido acetico | Conservante | 9998 |
| E261 | Acetato di potassio | Conservante | 1854 |
| E262 | Acetati di sodio | Conservante, Sequestrante | 18.386 |
| E262 | Diacetato di sodio | Conservante, Sequestrante | 7158 |
| E262 | Acetato di sodio | Conservante, Sequestrante | 3507 |
| E263 | Acetato di calcio | Conservante, Stabilizzante | 1022 |
| E264 | Acetato di ammonio | | 4 |
| E265 | Acido deidroacetico | | 46 |
| E266 | Deidroacetato di sodio | | 32 |
| E267 | Aceto tamponato | | 797 |
| E270 | Acido lattico | | 37.076 |
| E280 | Acido propionico | Conservante | 529 |
| E281 | Propionato di sodio | Conservante | 3483 |
| E282 | Propionato di calcio | Conservante | 15.177 |
| E283 | Propionato di potassio | Conservante | 16 |
| E284 | Acido borico | | 21 |
| E285 | Tetraborato di sodio (borace) | | 63 |
| E290 | Anidride carbonica | Conservante, Gas propulsore | 8470 |
| E296 | Acido malico | | 23.002 |
| E297 | Acido fumarico | | 5025 |
| E300 | Acido ascorbico | Antiossidante, Sequestrante | 45.203 |
| E301 | Ascorbato di sodio | Antiossidante | 20.353 |
| E302 | Ascorbato di calcio | Antiossidante | 103 |
| E303 | Ascorbato di potassio | | 20 |
| E304 | Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi | Antiossidante | 2960 |
| E304 | Palmitato di ascorbile | Antiossidante | 1785 |
| E304 | Stearato di ascorbile | Antiossidante | 9 |
| E306 | Estratto ricco in tocoferolo | | 12.396 |
| E307 | Alfa-tocoferolo | | 1809 |
| E307a | D-Alpha-tocoferolo | Antiossidante | 20 |
| E307b | Tocoferolo concentrato | Antiossidante | 586 |
| E307c | DL-alfa-Tocoferolo | Antiossidante | 85 |
| E308 | Gamma-tocoferolo | | 12 |
| E309 | Delta-tocoferolo | | 17 |
| E310 | Gallato di propile | Antiossidante | 1056 |
| E311 | Gallato di ottile | | 22 |
| E312 | Gallato di dodecile | | 7 |
| E313 | Ethyl gallate | | 3 |
| E314 | Guaiaco | Antiossidante | 5 |
| E315 | Acido eritorbico | Antiossidante | 692 |
| E316 | Eritorbato di sodio | Antiossidante | 15.973 |
| E317 | Acido eritorbinico | | 8 |
| E318 | Eritorbato di calcio | | 9 |
| E319 | Butilidrochinone terziario (tbhq) | Antiossidante | 4795 |
| E320 | Butilidrossianisolo (bha) | Antiossidante | 4801 |
| E321 | Butilidrossitoluene (bht) | Antiossidante | 7319 |
| E322 | Lecitine | Antiossidante, Emulsionante | 142.342 |
| E322 | Lecitina | Antiossidante, Emulsionante | 117.124 |
| E322 | Lecitina parzialmente idrolizzata | Antiossidante, Emulsionante | 5 |
| E322a | Lecitina di avena | | 3 |
| E323 | Anossomero | | 7 |
| E324 | Etoxichina | | 116 |
| E325 | Lattato di sodio | Antiossidante, Emulsionante | 5613 |
| E326 | Lattato di potassio | Antiossidante, Emulsionante | 6547 |
| E327 | Lattato di calcio | Addensante | 4094 |
| E328 | Ammonio lattato | | 10 |
| E329 | Lattato di magnesio | | 189 |
| E330 | Acido citrico | Antiossidante, Sequestrante | 215.175 |
| E331 | Citrati di sodio | Emulsionante, Sequestrante | 40.260 |
| E331 | Citrato trisodico | | 3766 |
| E331 | Citrato monosodico | Emulsionante, Sequestrante | 523 |
| E331 | Citrato disodico | Emulsionante, Sequestrante | 165 |
| E332 | Citrati di potassio | Sequestrante, Stabilizzante | 1535 |
| E332 | Citrato tripotassico | Sequestrante, Stabilizzante | 580 |
| E332 | Citrato monopotassico | Sequestrante, Stabilizzante | 14 |
| E333 | Citrato di calcio | Sequestrante, Stabilizzante | 1897 |
| E333 | Citrato tricalcico | Sequestrante, Stabilizzante | 234 |
| E333 | Citrato dicalcico | Sequestrante, Stabilizzante | 8 |
| E333 | Citrato monocalcico | Sequestrante, Stabilizzante | 2 |
| E334 | L(+)-acido tartarico | Antiossidante, Sequestrante | 5407 |
| E335 | Tartrati di sodio | Sequestrante, Stabilizzante | 65 |
| E335 | Tartrato monosodico | Sequestrante, Stabilizzante | 5 |
| E335 | Tartrato disodico | Sequestrante, Stabilizzante | 2 |
| E336 | Tartrati di potassio | | 3656 |
| E336 | Tartrato monopotassico | | 2410 |
| E336 | Tartrato dipotassico | | 76 |
| E337 | Tartrato di potassio e di sodio | Sequestrante, Stabilizzante | 40 |
| E338 | Acido fosforico | Antiossidante, Sequestrante | 7665 |
| E339 | Fosfato disodico | Emulsionante, Umidificante | 6780 |
| E339 | Fosfati di sodio | Emulsionante, Umidificante | 5984 |
| E339 | Fosfato trisodico | Emulsionante, Umidificante | 1430 |
| E339 | Fosfato monosodico | Emulsionante, Umidificante | 294 |
| E340 | Fosfato di potassio | Emulsionante, Umidificante | 10.066 |
| E340 | Fosfato dipotassico | Emulsionante, Umidificante | 5660 |
| E340 | Fosfato monopotassico | Emulsionante, Umidificante | 1092 |
| E340 | Fosfato tripotassico | Emulsionante, Umidificante | 618 |
| E341 | Fosfati di calcio | Emulsionante, Umidificante | 23.912 |
| E341 | Fosfato monocalcico | Emulsionante, Umidificante | 16.581 |
| E341 | Fosfato dicalcico | Emulsionante, Umidificante | 2398 |
| E341 | Tricalcium fosfato | Emulsionante, Umidificante | 969 |
| E342 | Fosfato di ammonio | Stabilizzante, Addensante | 156 |
| E343 | Fosfati di magnesio | Stabilizzante, Addensante | 680 |
| E343 | Fosfato di magnesio | Stabilizzante, Addensante | 506 |
| E343 | Fosfato di dimagnesio | Stabilizzante, Addensante | 155 |
| E344 | Citrato di lecitina | | 7 |
| E345 | Citrato di magnesio | | 9 |
| E349 | Malato di ammonio | | 3 |
| E350 | Malati di sodio | Umidificante | 918 |
| E350 | Malato acido di sodio | Umidificante | 317 |
| E350 | Malato di sodio | Umidificante | 124 |
| E351 | Malato di potassio | | 12 |
| E352 | Malati di calcio | | 21 |
| E352 | Malato di calcio | | 10 |
| E353 | Acido metatartarico | | 110 |
| E354 | Tartrato di calcio | | 6 |
| E355 | Acido adipico | | 840 |
| E356 | Adipato di sodio | | 3 |
| E357 | Adipato di potassio | | 2 |
| E359 | Adipato di ammonio | | 4 |
| E363 | Acido succinico | | 706 |
| E364 | Succinato di sodio | | 6 |
| E365 | Fumarato di sodio | | 56 |
| E366 | Fumarato di potassio | | 6 |
| E367 | Fumarato di calcio | | 11 |
| E368 | Fumarato di ammonio | | 1 |
| E370 | 1‚4-Eptonolattone | | 14 |
| E375 | Acido nicotinico | | 51 |
| E380 | Citrato triammonico | | 9 |
| E381 | Citrato ferrico di ammonio | | 17 |
| E383 | Glicerofosfato di calcio | | 10 |
| E384 | Citrati di isopropile | Antiossidante, Conservante | 1 |
| E385 | Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico | Antiossidante, Conservante | 8901 |
| E386 | EDTA disodico | Antiossidante, Conservante | 184 |
| E387 | E387 | | 3 |
| E388 | Acido tiodipropionico | Antiossidante | 4 |
| E389 | E389 | Antiossidante | 3 |
| E390 | E390 | | 3 |
| E391 | Acido fitico | | 13 |
| E392 | Estratti di rosmarino | | 10.934 |
| E399 | Lattobionato di calcio | | 9 |
| E400 | Acido alginico | Supporto, Emulsionante | 187 |
| E401 | Alginato di sodio | Supporto, Emulsionante | 9380 |
| E402 | Alginato di potassio | Supporto, Emulsionante | 41 |
| E403 | Alginato di ammonio | Supporto, Emulsionante | 39 |
| E404 | Alginato di calcio | Supporto, Umidificante | 347 |
| E405 | Alginato di propan-1‚2-diolo | Supporto, Emulsionante | 1074 |
| E406 | Agar | Supporto, Emulsionante | 6135 |
| E407 | Carragenina | Supporto, Emulsionante | 44.326 |
| E407a | Alga eucheuma trasformata | Supporto, Emulsionante | 1432 |
| E408 | Glicano di lievito di panificazione | | 8 |
| E409 | Arabinogalattano | | 22 |
| E410 | Farina di carrube | Emulsionante, Stabilizzante | 22.931 |
| E411 | Gomma d'avena | | 15 |
| E412 | Gomma di guar | Emulsionante, Stabilizzante | 62.020 |
| E413 | Gomma adragante | Emulsionante, Stabilizzante | 833 |
| E414 | Gomma d'acacia | Supporto, Emulsionante | 24.504 |
| E415 | Gomma di xantano | Emulsionante, Stabilizzante | 75.531 |
| E416 | Gomma karaya | Emulsionante, Stabilizzante | 289 |
| E417 | Gomma di tara | Stabilizzante, Addensante | 1955 |
| E418 | Gomma di gellano | Stabilizzante, Addensante | 6291 |
| E419 | Gomma ghatti | Stabilizzante, Addensante | 12 |
| E420 | Sorbitolo | Umidificante, Sequestrante | 19.423 |
| E420 | Sciroppo di sorbitolo | Umidificante, Sequestrante | 1852 |
| E420 | D-glucitolo | Umidificante, Sequestrante | 200 |
| E421 | Mannitolo | Umidificante, Stabilizzante | 1514 |
| E422 | Glicerolo | Umidificante, Addensante | 30.403 |
| E424 | Curdlan | Stabilizzante, Addensante | 7 |
| E425 | Konjac | Supporto, Emulsionante | 667 |
| E425 | Gomma di konjac | Supporto, Emulsionante | 254 |
| E425 | Glucomannano di konjac | Supporto, Emulsionante | 27 |
| E426 | Emicellulosa di soia | | 10 |
| E427 | Gomma cassia | Emulsionante, Stabilizzante | 21 |
| E428 | Gelatina | | 25.513 |
| E429 | Peptone | | 12 |
| E430 | Stearato di poliossietilene (8) | Emulsionante | 8 |
| E431 | Stearato di poliossietilene(40) | Emulsionante | 11 |
| E432 | Monolaurato di poliossietilene sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 139 |
| E433 | Monoleato di poliossietilene sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 6362 |
| E434 | Monopalmitato di poliossietilene sorbitano | Emulsionante | 7 |
| E435 | Monostearato di poliossietilene sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 6929 |
| E436 | Tristearato di poliossietilene sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 102 |
| E440 | Pectina | Emulsionante, Stabilizzante | 45.380 |
| E440 | Pectina amidata | Emulsionante, Stabilizzante | 286 |
| E440 | Pectina non amidata | Emulsionante, Stabilizzante | 92 |
| E440a | Pectina | Emulsionante, Stabilizzante | 245 |
| E440b | Pectina amidata | Emulsionante, Stabilizzante | 2 |
| E441 | E441 | | 39 |
| E442 | Fosfatidi di ammonio | Emulsionante | 1506 |
| E443 | Olio vegetale bromurato | | 574 |
| E444 | Acetato isobutirrico di saccarosio | Emulsionante, Stabilizzante | 729 |
| E445 | Esteri della glicerina della resina del legno | Emulsionante, Stabilizzante | 4116 |
| E446 | Succistearina | | 12 |
| E450 | Pirofosfato | Emulsionante, Umidificante | 48.829 |
| E450 | Difosfato disodico | Emulsionante, Umidificante | 22.358 |
| E450 | Difosfato tetrasodico | Emulsionante, Umidificante | 2227 |
| E450 | Difosfato di tetrapotassio | Emulsionante, Umidificante | 167 |
| E450 | Difosfato trisodico | Emulsionante, Umidificante | 152 |
| E450 | Di-idrogenodifosfato di calcio | Emulsionante, Umidificante | 38 |
| E450 | Difosfato di dicalcio | Emulsionante, Umidificante | 9 |
| E450 | Diidrogenopirofosfato dipotassico | Emulsionante, Umidificante | 6 |
| E450 | Difosfato di dimagnesio | Emulsionante, Umidificante | 1 |
| E451 | Trifosfati | Emulsionante, Umidificante | 11.697 |
| E451 | Trifosfato pentasodico | Emulsionante, Umidificante | 1546 |
| E451 | Trifosfato pentapotassico | Emulsionante, Umidificante | 144 |
| E452 | Polifosfati | Emulsionante, Umidificante | 13.136 |
| E452 | Polifosfato di sodio | Emulsionante, Umidificante | 3910 |
| E452 | Tripolifosfato di sodio | Emulsionante, Umidificante | 3128 |
| E452 | Polifosfato di potassio | Emulsionante, Umidificante | 84 |
| E452 | Polifosfato di calcio | Emulsionante, Umidificante | 6 |
| E452 | Polifosfato di sodio e calcio | Emulsionante, Umidificante | 5 |
| E457 | Alfa-ciclodestrina | Stabilizzante, Addensante | 36 |
| E458 | Gamma-ciclodestrina | Stabilizzante, Addensante | 4 |
| E459 | Beta-ciclodestrina | Supporto, Stabilizzante | 16 |
| E460 | Cellulosa | Supporto, Emulsionante | 11.985 |
| E460 | Cellulosa in polvere | Supporto, Emulsionante | 3680 |
| E460 | Cellulosa microcristallina | Supporto, Emulsionante | 2251 |
| E461 | Metilcellulosa | Emulsionante, Stabilizzante | 5712 |
| E462 | Etilcellulosa | Supporto, Addensante | 48 |
| E463 | Idrossipropilcellulosa | Emulsionante, Stabilizzante | 278 |
| E464 | Idrossipropilmetilcellulosa | Emulsionante, Stabilizzante | 3155 |
| E465 | Etilmetilcellulosa | Emulsionante, Stabilizzante | 12 |
| E466 | Carbossimetilcellulosa sodica | Emulsionante, Umidificante | 20.947 |
| E467 | Etulosio | Emulsionante, Stabilizzante | 3 |
| E468 | Carbossimetilcellulosa sodica reticolata | Stabilizzante, Addensante | 196 |
| E469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente | Stabilizzante, Addensante | 21 |
| E470 | Sali di sodio potassio calcio e magnesio degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 118 |
| E470a | Sali di sodio/di potassio e di calcio degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 293 |
| E470a | Sali di sodio degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 46 |
| E470a | Sali di calcio degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 30 |
| E470b | Sali di magnesio degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 1049 |
| E471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 67.341 |
| E472 | Esteri dei mono- e digliceridi degli acidi grassi | | 361 |
| E472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | Emulsionante, Sequestrante | 686 |
| E472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | Emulsionante, Sequestrante | 2080 |
| E472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | Antiossidante, Emulsionante | 1002 |
| E472d | Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | | 68 |
| E472e | Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | Emulsionante, Sequestrante | 10.188 |
| E472f | Esteri misti acetico-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | | 3 |
| E472g | Monogliceridi succinilati | | 7 |
| E473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 1313 |
| E473a | Oligoesteri di saccarosio di tipo I | Emulsionante, Stabilizzante | 1 |
| E474 | Sucrogliceridi | Emulsionante | 11 |
| E475 | Esteri poliglicerici degli acidi grassi | Emulsionante, Stabilizzante | 3166 |
| E476 | Poliricinoleato di poliglicerolo | Emulsionante | 8374 |
| E477 | Esteri dell'1‚2-propandiolo degli acidi grassi | Emulsionante | 1136 |
| E478 | Esteri lattoilati di acidi grassi di glicerolo e propano-1 | | 7 |
| E479b | Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi | Emulsionante | 10 |
| E481 | Stearoil-2-lattilato di sodio | Emulsionante, Stabilizzante | 10.727 |
| E482 | Stearoil-2-lattilato di calcio | Emulsionante, Stabilizzante | 460 |
| E483 | Tartrato di stearile | | 4 |
| E484 | Stearil citrato | Antiossidante, Emulsionante | 7 |
| E485 | Stearoil fumarato di sodio | | 1 |
| E486 | Stearoil fumarato di calcio | | 4 |
| E487 | Laurilsolfato di sodio | | 181 |
| E488 | Monogliceridi e digliceridi etossilati | | 6 |
| E489 | Estere di olio di cocco metil glucosidico | | 2 |
| E490 | Glicole propilenico | | 113 |
| E491 | Monostearato di sorbitano | Emulsionante | 2984 |
| E492 | Tristearato di sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 1632 |
| E493 | Monolaurato di sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 11 |
| E494 | Monooleato di sorbitano | Emulsionante, Stabilizzante | 21 |
| E495 | Monopalmitato di sorbitano | Emulsionante | 4 |
| E496 | Trioleato di sorbitano | | 11 |
| E500 | Carbonati di sodio | Stabilizzante, Addensante | 90.697 |
| E500 | Carbonato acido di sodio | Stabilizzante, Addensante | 61.636 |
| E500 | Carbonato di sodio | Stabilizzante, Addensante | 4359 |
| E500 | E500(iii) | Stabilizzante, Addensante | 19 |
| E501 | Carbonati di potassio | Stabilizzante | 4551 |
| E501 | Carbonato di potassio | Stabilizzante | 2103 |
| E501 | Carbonato acido di potassio | Stabilizzante | 897 |
| E502 | Carbonati | | 1750 |
| E503 | Carbonati d'ammonio | | 21.270 |
| E503 | Carbonato acido di ammonio | | 11.276 |
| E503 | Carbonato d'ammonio | | 1212 |
| E504 | Carbonati di magnesio | Supporto | 699 |
| E504 | Carbonato di magnesio | Supporto | 276 |
| E504 | Magnesio carbonato idrossido | Supporto | 27 |
| E505 | Carbonato ferroso | | 7 |
| E507 | Acido cloridrico | | 76 |
| E508 | Cloruro di potassio | Stabilizzante, Addensante | 1506 |
| E509 | Cloruro di calcio | Stabilizzante, Addensante | 4214 |
| E510 | Cloruro d'ammonio | | 889 |
| E511 | Cloruro di magnesio | Stabilizzante, agente coagulante | 232 |
| E512 | Stannous cloruri | Antiossidante | 6 |
| E513 | Acido solforico | | 12 |
| E514 | Solfatos di sodio | | 150 |
| E514 | Solfato acido di sodio | | 58 |
| E514 | Solfato di sodio | | 26 |
| E515 | Solfatos di potassio | | 88 |
| E515 | Solfato di potassio | | 12 |
| E515 | Solfato acido di potassio | | 1 |
| E516 | Solfato di calcio | Sequestrante, Stabilizzante | 3142 |
| E517 | Solfato di ammonio | | 1816 |
| E518 | Solfato di magnesio | | 11 |
| E519 | Solfato rameico | | 3 |
| E520 | Solfato di alluminio | | 630 |
| E521 | Solfato di alluminio e sodio | | 1483 |
| E522 | Solfato di alluminio e potassio | | 21 |
| E523 | Solfato di alluminio e ammonio | Stabilizzante | 45 |
| E524 | Idrossido di sodio | | 2171 |
| E525 | Idrossido di potassio | | 360 |
| E526 | Idrossido di calcio | | 163 |
| E527 | Idrossido di ammonio | | 20 |
| E528 | Idrossido di magnesio | | 14 |
| E529 | Ossido di calcio | | 63 |
| E530 | Ossido di magnesio | | 114 |
| E535 | Ferrocianuro di sodio | | 870 |
| E536 | Ferrocianuro di potassio | | 189 |
| E537 | Esacianomanganato ferroso | | 3 |
| E538 | Ferrocianuro di calcio | | 2 |
| E539 | Tiosolfato di sodio | Antiossidante, Sequestrante | 25 |
| E540 | Difosfato dicalcico | | 9 |
| E541 | Fosfato di sodio e alluminio | Emulsionante, Stabilizzante | 6656 |
| E541 | Fosfato acido di sodio e alluminio | Emulsionante, Stabilizzante | 32 |
| E542 | Fosfato osseo | Emulsionante, Umidificante | 12 |
| E543 | Polifosfato di calcio e sodio | | 2 |
| E544 | Polifosfato di calcio | | 3 |
| E545 | Polifosfato di ammonio | | 3 |
| E546 | Pirofosfato di magnesio | | 2 |
| E550 | Silicato di sodio | | 34 |
| E551 | Biossido di silicio | Supporto | 4451 |
| E552 | Silicato di calcio | | 1756 |
| E553 | Silicato di magnesio | Addensante | 893 |
| E553a | Silicati di magnesio sintetici | Addensante | 1 |
| E553b | Talco | Addensante | 804 |
| E554 | Silicato di sodio e alluminio | | 878 |
| E555 | Silicato di potassio e alluminio | | 74 |
| E556 | Calcium aluminium silicate | | 3 |
| E557 | Emimorfite | | 5 |
| E558 | Bentonite | | 17 |
| E559 | Silicato di alluminio | | 39 |
| E560 | Silicato di potassio | | 6 |
| E570 | Acidi grassi | | 3515 |
| E571 | Stearato di ammonio | | 4 |
| E572 | Stearato di magnesio | | 2382 |
| E573 | Stearato di alluminio | | 13 |
| E574 | Acido gluconico | | 10 |
| E575 | Gluconedeltalattone | Sequestrante | 2862 |
| E576 | Gluconato di sodio | Sequestrante, Stabilizzante | 283 |
| E577 | Gluconato di potassio | Sequestrante | 31 |
| E578 | Gluconato di calcio | Sequestrante | 22 |
| E579 | Gluconato di ferro | | 1557 |
| E580 | Gluconato di magnesio | | 25 |
| E585 | Lattato ferroso | | 341 |
| E586 | 4-esilresorcinolo | | 4 |
| E620 | Acido glutammico | | 220 |
| E621 | Glutammato di monosodio | Esaltatore di sapidità | 24.011 |
| E622 | Glutammato di monopotassio | | 14 |
| E623 | Diglutammato di calcio | | 4 |
| E624 | Glutammato di monoammonio | | 23 |
| E625 | Diglutammato di magnesio | | 4 |
| E626 | Acido guanilico | | 12 |
| E627 | Guanilato bisodico | | 10.378 |
| E628 | Guanilato dipotassico | | 6 |
| E629 | Guanilato di calcio | | 2 |
| E630 | Acido inosinico | | 23 |
| E631 | Inosinato disodico | | 11.104 |
| E632 | Inosinato dipotassico | | 8 |
| E633 | Inosinato di calcio | | 3 |
| E634 | 5'ribonucleotide di calcio | | 1 |
| E635 | 5'ribonucleotide di disodio | | 2695 |
| E636 | Maltolo | | 76 |
| E637 | Etil maltolo | | 68 |
| E638 | Aspartame di sodio | | 1 |
| E639 | Alanina | | 39 |
| E640 | Glicina e suo sale di sodio | | 790 |
| E640 | Glicina | | 629 |
| E640 | Glicinato di sodio | | 2 |
| E641 | L-leucina | | 830 |
| E642 | Lisina cloridrato | | 5 |
| E650 | Acetato di zinco | | 33 |
| E713 | Tilosina | | 1 |
| E900 | Dimetilpolisilossano e Metilfenilpolisilossano | | 1057 |
| E900a | Dimetilpolisilossano | Emulsionante | 891 |
| E901 | Cera d'api binaca e gialla | Supporto, Emulsionante | 4220 |
| E902 | Cera candelilla | Supporto, Emulsionante | 161 |
| E903 | Cera carnauba | Supporto | 15.800 |
| E904 | Gommalacca | | 3671 |
| E905 | Cera sintetica | | 1717 |
| E905a | E905a | | 1547 |
| E905b | Petrolato | | 134 |
| E905c | Cera di petrolio | | 73 |
| E905c | Cera microcristallina | | 59 |
| E905c | Paraffina | | 14 |
| E906 | Resina di benzoino | | 3 |
| E907 | Poli-1-decene idrogenato | | 4 |
| E908 | Cera di crusca di riso | | 10 |
| E909 | Spermaceti | | 3 |
| E910 | Esteri di cera | | 5 |
| E911 | Esteri metilici degli acidi grassi | | 2 |
| E912 | Esteri dell'acido montanico | | 4 |
| E913 | Lanolina | | 43 |
| E914 | Cera polietilenica ossidata | | 88 |
| E916 | Iodato di calcio | | 322 |
| E917 | Iodato di potassio | | 118 |
| E919 | Cloruro di nitrosile | | 3 |
| E920 | L-cisteina | | 2082 |
| E921 | Monoidrato di L-cisteina cloridrato | | 63 |
| E922 | Perossidisolfato di potassio | | 2 |
| E923 | Perossidisolfato d'ammonio | | 10 |
| E924a | Bromato di potassio | | 429 |
| E925 | Cloro | | 57 |
| E926 | Diossido di cloro | | 1 |
| E927 | Azodicarbonammide e Carbamide | | 907 |
| E927a | Azodicarbonammide | | 813 |
| E927b | Carbammide | | 86 |
| E928 | Benzoperossido | Conservante | 244 |
| E929 | Perossido di acetone | | 1 |
| E930 | Perossido di calcio | | 866 |
| E931 | Azoto | | 1 |
| E932 | Ossido di azoto | | 1 |
| E938 | Argon | | 5 |
| E939 | Elio | | 4 |
| E941 | Azoto | Gas propulsore | 684 |
| E942 | Protossido di azoto | Antiossidante, Gas propulsore | 397 |
| E943a | Butano | | 104 |
| E943b | Isobutano | | 91 |
| E944 | Propano | | 134 |
| E945 | Cloropentafluoroetano | | 1 |
| E948 | Ossigeno | | 48 |
| E949 | Idrogeno | | 141 |
| E950 | Acesulfame K | Edulcorante | 20.694 |
| E951 | Aspartame | Edulcorante | 9620 |
| E952 | Acido ciclamico e suoi sali di sodio e di calcio | Edulcorante | 1419 |
| E953 | Isomalto | Stabilizzante, Edulcorante | 1864 |
| E954 | Saccarina e suoi sali na k e ca | Edulcorante | 2020 |
| E955 | Sucralosio | Edulcorante | 27.874 |
| E957 | Taumatina | Edulcorante | 157 |
| E958 | Glicirrizina | Edulcorante | 28 |
| E959 | Neoesperidina diidrocalcone | Edulcorante | 97 |
| E960 | Glicosidi dello steviolo | Edulcorante | 8689 |
| E960a | Glicosidi steviolici da Stevia | Edulcorante | 1330 |
| E960c | Glicosidi steviolici prodotti enzimaticamente | Edulcorante | 45 |
| E960d | Glicosidi steviolici glucosilati | Edulcorante | 9 |
| E961 | Neotame | Edulcorante | 316 |
| E962 | Sale di aspartame-acesulfame | Edulcorante | 114 |
| E963 | Tagatosio | Edulcorante | 54 |
| E964 | Sciroppo di poliglicitolo | Edulcorante | 41 |
| E965 | Maltitolo | Emulsionante, Umidificante | 7631 |
| E965 | Sciroppo di maltitolo | Emulsionante, Umidificante | 2342 |
| E965 | D-maltitolo | Emulsionante, Umidificante | 41 |
| E966 | Lactitolo | Emulsionante, Edulcorante | 142 |
| E967 | Xilitolo | Emulsionante, Umidificante | 2691 |
| E968 | Eritritolo | Umidificante, Edulcorante | 4538 |
| E969 | Advantame | Edulcorante | 3 |
| E999 | Estratto di quillaia | Emulsionante | 152 |
| E1000 | Acido colico | | 22 |
| E1001 | Sale di colina | | 16 |
| E1100 | Amilasi | | 2446 |
| E1101 | Proteasi | Stabilizzante | 1090 |
| E1102 | Glucosio ossidasi | Antiossidante | 144 |
| E1103 | Invertasi | Stabilizzante | 2252 |
| E1104 | Lipasi | | 1059 |
| E1105 | Lisozima | Conservante | 2040 |
| E1200 | Polidestrosio | Umidificante, Stabilizzante | 3759 |
| E1201 | Polivinilpirrolidone | Emulsionante, Stabilizzante | 207 |
| E1202 | Polivinilpolipirrolidone | Stabilizzante | 121 |
| E1203 | Alcol polivinilico | Addensante | 91 |
| E1204 | Pullulano | Addensante | 36 |
| E1205 | Copolimero di metacrilato basico | | 2 |
| E1206 | Copolimero di metacrilato neutro | | 1 |
| E1207 | Copolimero di metacrilato anionico | | 1 |
| E1208 | Copolimero di polivinilpirrolidone e acetato di vinile | | 2 |
| E1209 | Copolimero a innesto di alcol polivinilico e polietilenglicole | | 2 |
| E1210 | Carbomer | | 140 |
| E1400 | Destrina | Supporto, Emulsionante | 9807 |
| E1401 | Amido modificato trattato con acido | Emulsionante, Stabilizzante | 81 |
| E1402 | Amido modificato alcalino | Emulsionante, Stabilizzante | 4 |
| E1403 | Amido sbiancato | Emulsionante, Stabilizzante | 8 |
| E1404 | Amido ossidato | Emulsionante, Stabilizzante | 183 |
| E1405 | Amido trattato con enzimi | Emulsionante, Stabilizzante | 31 |
| E1410 | Fosfato di monoamido | Emulsionante, Stabilizzante | 13 |
| E1411 | Glicerolo di distarch | Emulsionante, Stabilizzante | 9 |
| E1412 | Fosfato di diamido | Emulsionante, Stabilizzante | 429 |
| E1413 | Fosfato di diamido fosfatato | Emulsionante, Stabilizzante | 20 |
| E1414 | Fosfato di diamido acetilato | Emulsionante, Stabilizzante | 587 |
| E1420 | Amido acetilato | Emulsionante, Stabilizzante | 340 |
| E1421 | Amido acetilato | Emulsionante, Stabilizzante | 57 |
| E1422 | Adipato di diamido acetilato | Emulsionante, Stabilizzante | 2092 |
| E1440 | Amido idrossipropilato | Emulsionante, Stabilizzante | 111 |
| E1441 | Glicerolo di dialmid idrossipropilico | Emulsionante, Stabilizzante | 1 |
| E1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato | Emulsionante, Stabilizzante | 2120 |
| E1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio | Emulsionante, Stabilizzante | 514 |
| E1451 | Amido acetilato ossidato | Emulsionante, Stabilizzante | 10 |
| E1452 | Ottenilsuccinato di alluminio e amido | Emulsionante, Stabilizzante | 2 |
| E1499 | Amido modificato | Emulsionante, Stabilizzante | 40.243 |
| E1503 | Olio di ricino | Supporto, Emulsionante | 120 |
| E1504 | Acetato di etile | Supporto | 30 |
| E1505 | Citrato di trietile | Supporto, Emulsionante | 375 |
| E1510 | Etanolo | | 2761 |
| E1517 | Diacetato di glicerile | | 3 |
| E1518 | Triacetato di glicerile | Supporto, Emulsionante | 248 |
| E1519 | Alcol benzilico | | 239 |
| E1520 | 1‚2-propandiolo | Emulsionante, Umidificante | 3749 |
| E1521 | Polietilenglicole | | 302 |
| Gärungskohlensäure | Gärungskohlensäure | | 118 |
| hydroxymethylbutyrate | HMB | | 1 |
| ioduro di potassio | Ioduro di potassio | | 925 |
| Isomaltosio | Isomaltosio | | 48 |
| methylsulfonylmethane | Dimethyl sulfone | | 34 |
| mono- and diglycerides of vegetable fatty acids | Mono- and diglycerides of vegetable fatty acids | | 45 |
| Natürliche quellkohlensäure | Natürliche quellkohlensäure | | 4 |
| Quellkohlensäure | Quellkohlensäure | | 24 |
| Sali inorganici | Sali inorganici | | 10 |