E460: Cellulosa in polvere
Cos'è E460?
La cellulosa in polvere (E460ii) è cellulosa purificata e macinata meccanicamente, la fibra strutturale presente nelle pareti cellulari vegetali. È una polvere bianca, inodore e insolubile che assorbe acqua e olio.
Origine e produzione
Di solito si ottiene da pasta di legno o da altro materiale vegetale fibroso, che viene purificato per rimuovere la lignina e altri componenti e poi macinato in una polvere fine.
A cosa serve?
È nota soprattutto come antiagglomerante sul formaggio grattugiato e sfilacciato, dove impedisce ai filamenti di attaccarsi tra loro. Aggiunge inoltre fibra e corpo agli alimenti e aiuta a controllare l'umidità in pizze, piatti surgelati e prodotti a base di frutta o verdura.
Vegano, vegetariano e halal
La cellulosa in polvere è di origine vegetale e generalmente adatta a vegani e vegetariani; si trova spesso nei formaggi, quindi il prodotto nel suo complesso potrebbe non essere vegano.
Sicurezza e normativa
L'E460 è autorizzato nell'UE ed è stato rivalutato dall'EFSA insieme ad altre cellulose, senza individuare problemi di sicurezza agli usi segnalati. Attraversa l'intestino in gran parte non digerito, come la fibra alimentare.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E460
