E460: Porított cellulóz
Mi az E460?
A porított cellulóz (E460ii) tisztított, mechanikusan őrölt cellulóz, a növényi sejtfalakban található szerkezeti rost. Fehér, szagtalan, oldhatatlan por, amely megköti a vizet és az olajat.
Eredete és előállítása
Általában fapépből vagy más rostos növényi anyagból készül, amelyet a lignin és más összetevők eltávolítása érdekében megtisztítanak, majd finom porrá őrölnek.
Mire használják?
Legismertebb a reszelt és csíkokra vágott sajt csomósodásgátlójaként, amely megakadályozza, hogy a szálak összetapadjanak. Emellett rostot és testességet ad az élelmiszereknek, és segít szabályozni a nedvességet a pizzákban, fagyasztott készételekben, valamint gyümölcs- vagy zöldségalapú termékekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
A porított cellulóz növényi alapú, és általában vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas; gyakran sajtban fordul elő, így a teljes termék nem feltétlenül vegán.
Biztonság és szabályozás
Az E460 engedélyezett az EU-ban, és az EFSA más cellulózokkal együtt újraértékelte, a jelentett felhasználások mellett biztonsági aggályt nem állapítva meg. Az élelmi rosthoz hasonlóan nagyrészt emésztetlenül halad át a bélrendszeren.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
