E460: Cellulose en poudre
Qu'est-ce que E460 ?
La cellulose en poudre (E460ii) est de la cellulose purifiée et broyée mécaniquement, la fibre de structure présente dans les parois cellulaires des plantes. C'est une poudre blanche, inodore et insoluble qui absorbe l'eau et l'huile.
Origine et fabrication
Elle est généralement fabriquée à partir de pâte de bois ou d'autres matières végétales fibreuses, purifiées pour éliminer la lignine et d'autres composants, puis moulues en poudre fine.
À quoi sert-il ?
Elle est surtout connue comme antiagglomérant sur le fromage râpé, empêchant les filaments de coller entre eux. Elle apporte aussi des fibres et du corps aux aliments et aide à maîtriser l'humidité dans les pizzas, les plats surgelés et les produits à base de fruits ou de légumes.
Vegan, végétarien et halal
La cellulose en poudre est d'origine végétale et convient généralement aux végans et aux végétariens ; on la trouve souvent dans le fromage, si bien que le produit dans son ensemble peut ne pas être végan.
Sécurité et réglementation
L'E460 est autorisé dans l'UE et a été réévalué par l'EFSA avec les autres celluloses, sans qu'aucun problème de sécurité ne soit identifié aux niveaux d'utilisation déclarés. Il traverse l'intestin en grande partie sans être digéré, comme une fibre alimentaire.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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