E460: Порошкоподібна целюлоза

Що таке E460?

Порошкова целюлоза (E460ii) — очищена механічно подрібнена целюлоза, структурне волокно клітинних стінок рослин. Це білий нерозчинний порошок без запаху, що поглинає воду та олію.

Походження та виробництво

Її зазвичай виготовляють з деревної маси або іншої волокнистої рослинної сировини, яку очищують від лігніну та інших компонентів, а потім мелють на дрібний порошок.

Для чого використовується?

Вона найбільш відома як антизлежувач для тертого та подрібненого сиру, що запобігає злипанню стружки. Вона також додає продуктам харчових волокон і тіла та допомагає контролювати вологість піци, заморожених страв і продуктів на основі фруктів або овочів.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Порошкова целюлоза має рослинне походження й загалом придатна для веганів і вегетаріанців; вона часто трапляється в сирі, тож продукт загалом може бути не веганським.

Безпека та регулювання

E460 дозволений у ЄС і був повторно оцінений EFSA разом з іншими целюлозами без виявлення проблем щодо безпеки за заявлених способів використання. Вона проходить через кишечник здебільшого неперетравленою, як харчові волокна.

Часто трапляється в