E460: Celuloza u prahu
Što je E460?
Celuloza u prahu (E460ii) pročišćena je, mehanički mljevena celuloza, strukturno vlakno koje se nalazi u staničnim stijenkama biljaka. To je bijeli netopljivi prah bez mirisa koji upija vodu i ulje.
Podrijetlo i proizvodnja
Obično se proizvodi od drvne pulpe ili drugog vlaknastog biljnog materijala, koji se pročišćava kako bi se uklonili lignin i drugi sastojci, a zatim melje u fini prah.
Za što se koristi?
Najpoznatija je kao sredstvo protiv zgrudnjavanja na naribanom i usitnjenom siru, gdje sprječava sljepljivanje niti. Također dodaje vlakna i punoću hrani te pomaže kontrolirati vlagu u pizzama, smrznutim jelima i proizvodima na bazi voća ili povrća.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Celuloza u prahu biljnog je podrijetla i općenito je prikladna za vegane i vegetarijance; često se nalazi u siru, pa cjelokupni proizvod možda nije veganski.
Sigurnost i propisi
E460 odobren je u EU-u, a EFSA ga je ponovno ocijenila zajedno s drugim celulozama, bez utvrđenog sigurnosnog problema pri prijavljenim uporabama. Prolazi kroz probavni sustav uglavnom neprobavljen, poput prehrambenih vlakana.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata