E460: 분말셀룰로스

E460란?

분말셀룰로스(E460ii)는 식물 세포벽의 구조 섬유인 셀룰로스를 정제하여 기계적으로 분쇄한 것입니다. 물과 기름을 흡수하는, 냄새가 없고 녹지 않는 흰색 분말입니다.

기원 및 제조 방법

보통 목재 펄프나 기타 섬유질 식물 원료로 만들며, 리그닌 등 다른 성분을 제거하도록 정제한 다음 고운 분말로 분쇄합니다.

어디에 사용되나요?

강판에 간 치즈나 채 썬 치즈에서 가닥이 서로 달라붙지 않게 하는 고결방지제로 가장 잘 알려져 있습니다. 또한 식품에 식이섬유와 바디감을 더하고, 피자, 냉동식품, 과일 또는 채소 기반 제품의 수분을 조절하는 데 도움을 줍니다.

비건·채식·할랄

분말셀룰로스는 식물성이며 일반적으로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 다만 치즈에 흔히 들어가므로 제품 전체로는 비건이 아닐 수 있습니다.

안전성 및 규제

E460은 EU에서 승인되어 있으며 다른 셀룰로스류와 함께 EFSA의 재평가를 받았고, 보고된 용도에서 안전성 우려는 확인되지 않았습니다. 식이섬유처럼 대부분 소화되지 않은 채 장을 통과합니다.

주로 사용되는 식품