E460: Порошкообразная целлюлоза

Что такое E460?

Порошкообразная целлюлоза (E460ii) — очищенная механически измельчённая целлюлоза, структурное волокно клеточных стенок растений. Это белый нерастворимый порошок без запаха, поглощающий воду и масло.

Происхождение и производство

Её обычно получают из древесной массы или другого волокнистого растительного сырья, которое очищают от лигнина и других компонентов, а затем размалывают в тонкий порошок.

Для чего используется?

Она наиболее известна как антислеживающий агент для тёртого и измельчённого сыра, не дающий нитям слипаться. Она также добавляет продуктам пищевые волокна и плотность и помогает контролировать влажность пиццы, замороженных блюд и продуктов на основе фруктов или овощей.

Веганство, вегетарианство и халяль

Порошкообразная целлюлоза имеет растительную основу и, как правило, подходит для веганов и вегетарианцев; она часто встречается в сыре, поэтому продукт в целом может не быть веганским.

Безопасность и регулирование

E460 разрешена в ЕС и прошла повторную оценку EFSA вместе с другими целлюлозами без выявления рисков для безопасности при заявленных уровнях применения. Как и пищевые волокна, она проходит через кишечник в основном непереваренной.

Часто встречается в