E460: Toz selüloz
E460 nedir?
Toz selüloz (E460ii), bitki hücre duvarlarında bulunan yapısal lif olan selülozun saflaştırılmış ve mekanik olarak öğütülmüş hâlidir. Su ve yağı emen, beyaz, kokusuz, çözünmeyen bir tozdur.
Kaynağı ve üretimi
Genellikle odun hamurundan veya diğer lifli bitkisel materyallerden yapılır; bunlar lignin ve diğer bileşenleri uzaklaştırmak için saflaştırılır, ardından ince bir toz hâlinde öğütülür.
Ne için kullanılır?
En çok rendelenmiş ve şerit hâlinde doğranmış peynirde, tellerin birbirine yapışmasını önleyen topaklanmayı önleyici olarak bilinir. Ayrıca gıdalara lif ve dolgunluk katar ve pizzalarda, dondurulmuş yemeklerde ve meyve veya sebze bazlı ürünlerde nemin kontrolüne yardımcı olur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Toz selüloz bitkisel kaynaklıdır ve genel olarak veganlar ve vejetaryenler için uygundur; sıklıkla peynirde bulunduğundan ürünün bütünü vegan olmayabilir.
Güvenlik ve mevzuat
E460 AB'de izinlidir ve diğer selülozlarla birlikte EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir; bildirilen kullanımlarda bir güvenlik endişesi tespit edilmemiştir. Diyet lifi gibi bağırsaktan büyük ölçüde sindirilmeden geçer.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata