E460: Prášková celulóza
Čo je E460?
Prášková celulóza (E460ii) je čistená, mechanicky pomletá celulóza, štruktúrna vláknina nachádzajúca sa v bunkových stenách rastlín. Je to biely nerozpustný prášok bez zápachu, ktorý absorbuje vodu a olej.
Pôvod a výroba
Zvyčajne sa vyrába z drevnej buničiny alebo iného vláknitého rastlinného materiálu, ktorý sa čistí na odstránenie lignínu a ďalších zložiek a potom sa melie na jemný prášok.
Na čo sa používa?
Najznámejšia je ako protihrudkujúca látka na strúhanom a nastrúhanom syre, kde zabraňuje zlepovaniu prúžkov. Dodáva potravinám aj vlákninu a plnosť a pomáha regulovať vlhkosť v pizzách, mrazených jedlách a výrobkoch na báze ovocia alebo zeleniny.
Vegánske, vegetariánske a halal
Prášková celulóza je rastlinného pôvodu a spravidla je vhodná pre vegánov a vegetariánov; často sa však nachádza v syre, takže celý výrobok nemusí byť vegánsky.
Bezpečnosť a legislatíva
E460 je v EÚ povolená a EFSA ju prehodnotil spolu s ďalšími celulózami, pričom pri uvádzaných spôsoboch použitia nezistil obavy o bezpečnosť. Tráviacim traktom prechádza prevažne nestrávená, podobne ako vláknina.
Pripravila redakcia Foodlas s pomocou AI; obsah bol overený podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008 a vedeckých stanovísk EFSA. Naposledy skontrolované: 14. októbra 2026.
Zdroje: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata