E460: 粉末纤维素

E460是什么？

粉末纤维素（E460ii）是经过纯化和机械研磨的纤维素，即植物细胞壁中的结构纤维。它是白色、无臭、不溶性的粉末，能吸收水和油。

来源与生产

它通常以木浆或其他纤维状植物材料为原料，经纯化除去木质素和其他成分后，研磨成细粉而制成。

有什么用途？

它最为人熟知的用途是用作奶酪碎和奶酪丝的抗结剂，防止奶酪丝相互粘连。它还能为食品增加膳食纤维和稠度，并帮助控制比萨、冷冻餐以及水果或蔬菜制品中的水分。

纯素、素食与清真

粉末纤维素来自植物，一般适合纯素食者和素食者；它常见于奶酪中，因此整体产品可能并非纯素。

安全性与法规

E460在欧盟获得批准，并与其他纤维素一同经EFSA重新评估，在已报告的用量下未发现安全问题。与膳食纤维一样，它在通过肠道时基本不被消化。

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