E460: Целулоза на прах

Какво е E460?

Прахообразната целулоза (E460ii) е пречистена, механично смляна целулоза – структурното влакно в клетъчните стени на растенията. Тя е бял, без мирис, неразтворим прах, който поглъща вода и масло.

Произход и производство

Обикновено се произвежда от дървесна маса или друг влакнест растителен материал, който се пречиства от лигнин и други компоненти, след което се смила на фин прах.

За какво се използва?

Тя е най-известна като противослепващ агент в настърганото и нарязаното на ивици сирене, който пречи на ивиците да се слепват. Тя също добавя влакнини и плътност към храните и помага за контрола на влагата в пици, замразени ястия и продукти на плодова или зеленчукова основа.

Веган, вегетарианско и халал

Прахообразната целулоза е с растителен произход и по правило е подходяща за вегани и вегетарианци; често се среща в сирене, така че продуктът като цяло може да не е веган.

Безопасност и регулации

E460 е разрешен в ЕС и е преоценен от EFSA заедно с другите целулози, без да са установени опасения за безопасността при отчетените употреби. Той преминава през червата до голяма степен несмлян, подобно на хранителните влакнини.

Често се среща в