E460: سليلوز مسحوق

ما هو E460؟

السليلوز المسحوق (E460ii) سليلوز منقّى ومطحون ميكانيكيًا، وهو الألياف البنيوية الموجودة في جدران الخلايا النباتية. وهو مسحوق أبيض عديم الرائحة غير قابل للذوبان يمتص الماء والزيت.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنع عادةً من لبّ الخشب أو مواد نباتية ليفية أخرى تُنقّى لإزالة اللجنين ومكوّنات أخرى، ثم تُطحن إلى مسحوق ناعم.

لماذا يُستخدم؟

يشتهر أكثر ما يشتهر بوصفه عاملًا مانعًا للتكتّل على الجبن المبشور والمقطّع شرائح رفيعة، إذ يمنع الخيوط من الالتصاق ببعضها. كما يضيف أليافًا وقوامًا إلى الأغذية ويساعد على التحكم في الرطوبة في البيتزا والوجبات المجمّدة والمنتجات القائمة على الفواكه أو الخضروات.

نباتي صرف ونباتي وحلال

السليلوز المسحوق نباتي المصدر ومناسب عمومًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين؛ وكثيرًا ما يوجد في الجبن، لذا قد لا يكون المنتج ككل مناسبًا للنباتيين الصرف.

السلامة واللوائح

E460 مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى جانب أنواع السليلوز الأخرى، ولم يُحدَّد مصدر قلق على السلامة عند الاستخدامات المُبلَّغ عنها. ويمرّ عبر الأمعاء دون أن يُهضم في معظمه، شأنه شأن الألياف الغذائية.

شائع في