| Acides aminés | Acides aminés | | 802 |
| carbonates d'ammonium et de sodium | Carbonates d'ammonium et de sodium | | 16 |
| diphosphate disodique et carbonate acide de sodium | Diphosphate disodique et carbonate acide de sodium | | 253 |
| diphosphate et carbonate de calcium | Diphosphates et carbonates de sodium | | 69 |
| diphosphates et triphosphates | Triphosphates et diphosphates | | 226 |
| E100 | Curcumine | Colorant | 13 763 |
| E101 | Riboflavine | Colorant | 3 916 |
| E101 | Riboflavine | Colorant | 2 312 |
| E101 | Riboflavine-5′-phosphate | Colorant | 39 |
| E101a | 5'-phosphate sodique de riboflavine | Colorant | 13 |
| E102 | Tartrazine | Colorant | 27 867 |
| E103 | Jaune chrysoïne | | 10 |
| E104 | Jaune de quinoléine | Colorant | 288 |
| E105 | Jaune solide | | 10 |
| E106 | Flavine mononucléotide | | 9 |
| E107 | Jaune 2G | | 6 |
| E110 | Jaune orangé S | Colorant | 19 613 |
| E111 | Orange GGN | | 11 |
| E120 | Acide carminique | Colorant | 9 075 |
| E121 | Rouge citrus no.2 | | 10 |
| E122 | Azorubine carmoisine | Colorant | 854 |
| E123 | Amarante | Colorant | 161 |
| E124 | Ponceau 4R | Colorant | 727 |
| E125 | Ponceau SX | | 18 |
| E127 | Érythrosine | Colorant | 6 380 |
| E128 | Rouge 2G | Colorant | 10 |
| E129 | Rouge allura AC | Colorant | 30 264 |
| E130 | Manascorubine | | 17 |
| E131 | Bleu patenté V | | 972 |
| E132 | Indigotine carmin d'indigo | Colorant | 5 193 |
| E133 | Bleu brillant FCF | Colorant | 25 949 |
| E140 | Chlorophylles et Chlorophyllines | Colorant | 893 |
| E140 | Chlorophylles | Colorant | 387 |
| E140 | Chlorophyllines | Colorant | 315 |
| E141 | Complexe cuivrique des chlorophylles et des chlorophyllines | Colorant | 2 902 |
| E141 | Sels de sodium et de potassium de complexes cupriques de chlorophyllines | Colorant | 686 |
| E141 | Complexes cuivriques de chlorophylles | Colorant | 507 |
| E142 | Vert acide brillant BS | | 196 |
| E143 | Vert solide FCF | Colorant | 173 |
| E150 | Caramel | | 4 129 |
| E150a | Caramel E150a | Colorant | 7 694 |
| E150b | Caramel de sulfite caustique | Colorant | 568 |
| E150c | Caramel ammoniacal | Colorant | 28 571 |
| E150d | Caramel au sulfite d'ammonium | Colorant | 6 512 |
| E151 | Noir brillant BN | Colorant | 172 |
| E152 | Noir de carbone | | 37 |
| E153 | Charbon végétal médicinal | | 2 258 |
| E154 | Brun FK | | 6 |
| E155 | Brun chocolat HT | Colorant | 124 |
| E159 | CI 77266 | | 8 |
| E160 | Caroténoïdes | | 4 960 |
| E160a | Carotènes mélangés | Colorant | 24 831 |
| E160a | Bêta-carotène | Colorant | 12 160 |
| E160a | Carotènes végétaux | Colorant | 473 |
| E160a | Bêta-carotène issu de blakeslea trispora | Colorant | 143 |
| E160a | Carotènes d'algues | Colorant | 63 |
| E160b | Rocou | Colorant | 19 052 |
| E160b | Norbixine de rocou | Colorant | 1 451 |
| E160b | Rocou bixine | Colorant | 279 |
| E160c | Extrait de paprika | Colorant | 25 772 |
| E160d | Lycopène | Colorant | 554 |
| E160e | Apocaroténal 8' | Colorant | 1 200 |
| E160f | Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8' | Colorant | 6 |
| E161 | Astaxanthine | | 50 |
| E161 | Xanthophylles | | 15 |
| E161b | Lutéine | Colorant | 2 786 |
| E161c | Cryptoxanthine | | 2 |
| E161g | Canthaxanthine | Colorant | 42 |
| E161h | Zéaxanthine | Colorant | 91 |
| E162 | Rouge de betterave | Colorant | 3 659 |
| E163 | Anthocyanes | Colorant | 5 553 |
| E163c | Malvidine | Colorant | 1 |
| E164 | Safran | | 217 |
| E165 | Bleu de gardénia | | 17 |
| E166 | Bois de santal | | 10 |
| E170 | Carbonates de calcium | | 5 058 |
| E170 | Carbonate de calcium | Colorant, Stabilisant | 3 792 |
| E170ii | Carbonate acide de calcium | | 12 |
| E171 | Oxyde de titane | Colorant | 12 238 |
| E172 | Oxyde et hydroxyde de fer | Colorant | 1 313 |
| E172 | Oxyde de fer rouge | Colorant | 138 |
| E172 | Oxyde de fer noir | Colorant | 21 |
| E172 | Oxyde de fer jaune | Colorant | 15 |
| E173 | Aluminium | | 99 |
| E174 | Argent | | 51 |
| E175 | Or | | 399 |
| E180 | Lithol-rubine BK | | 58 |
| E181 | Tannin | Colorant, Émulsifiant | 16 |
| E182 | Orseille | | 3 |
| E200 | Acide sorbique | Conservateur | 13 867 |
| E201 | Sorbate de sodium | Conservateur | 58 |
| E202 | Sorbate de potassium | Conservateur | 62 239 |
| E203 | Sorbate de calcium | Conservateur | 87 |
| E209 | Hydroxybenzoate d'hépthyle | | 5 |
| E210 | Acide benzoïque | Conservateur | 880 |
| E211 | Benzoate de sodium | Conservateur | 27 359 |
| E212 | Benzoate de potassium | Conservateur | 3 494 |
| E213 | Benzoate de calcium | Conservateur | 7 |
| E214 | 4-hydroxybenzoate d'éthyle | Conservateur | 27 |
| E215 | Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate d'éthyle | | 12 |
| E216 | 4-hydroxybenzoate de propyle | | 146 |
| E217 | Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate de propyle | | 9 |
| E218 | 4-hydroxybenzoate de méthyle | Conservateur | 165 |
| E219 | Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate de méthyle | | 22 |
| E220 | Anhydride sulfureux | Antioxydant, Conservateur | 6 372 |
| E221 | Sulfite de sodium | Antioxydant, Conservateur | 1 027 |
| E222 | Bisulfite de sodium | Antioxydant, Conservateur | 2 636 |
| E223 | Disulfite de sodium | Antioxydant, Conservateur | 9 225 |
| E224 | Disulfite de potassium | Antioxydant, Conservateur | 3 970 |
| E225 | Disulfite de calcium | Antioxydant, Conservateur | 29 |
| E226 | Sulfite de calcium | | 14 |
| E227 | Sulfite acide de calcium | | 3 |
| E228 | Sulfite acide de potassium | | 192 |
| E230 | Biphényle | Conservateur | 17 |
| E231 | Orthophénylphénol | Conservateur | 8 |
| E232 | Orthophénylphénate de sodium | Conservateur | 13 |
| E233 | Thiabendazole | | 48 |
| E234 | Nisine | Conservateur | 660 |
| E235 | Natamycine | Conservateur | 6 326 |
| E236 | Acide formique | | 29 |
| E237 | Formiate de sodium | | 6 |
| E238 | Formiate de calcium | | 12 |
| E239 | Hexaméthylènetétramine | Conservateur | 9 |
| E240 | Formaldéhyde | | 10 |
| E241 | Gomme gaïac | | 3 |
| E242 | Dicarbonate de diméthyle | Conservateur | 288 |
| E243 | Arginate d'éthyle laurique | Conservateur | 70 |
| E246 | Glycolipides | | 26 |
| E249 | Nitrite de potassium | Conservateur | 106 |
| E250 | Nitrite de sodium | Conservateur | 43 551 |
| E251 | Nitrate de sodium | Conservateur | 2 491 |
| E252 | Nitrate de potassium | Conservateur | 6 761 |
| E260 | Acide acétique | Conservateur | 9 998 |
| E261 | Acétates de potassium | Conservateur | 1 854 |
| E262 | Acétates de sodium | Conservateur, Séquestrant | 18 386 |
| E262 | Diacétate de sodium | Conservateur, Séquestrant | 7 158 |
| E262 | Acétate de sodium | Conservateur, Séquestrant | 3 507 |
| E263 | Acétate de calcium | Conservateur, Stabilisant | 1 022 |
| E264 | Acétate d'ammonium | | 4 |
| E265 | Acide déhydracétique | | 46 |
| E266 | Déhydroacétate de sodium | | 32 |
| E267 | Vinaigre tamponné | | 797 |
| E270 | Acide lactique | | 37 076 |
| E280 | Acide propionique | Conservateur | 529 |
| E281 | Propionate de sodium | Conservateur | 3 483 |
| E282 | Propionate de calcium | Conservateur | 15 177 |
| E283 | Propionate de potassium | Conservateur | 16 |
| E284 | Acide borique | | 21 |
| E285 | Tétraborate de sodium | | 63 |
| E290 | Dioxyde de carbone | Conservateur, Gaz propulseur | 8 470 |
| E296 | Acide malique | | 23 002 |
| E297 | Acide fumarique | | 5 025 |
| E300 | Acide ascorbique | Antioxydant, Séquestrant | 45 203 |
| E301 | Ascorbate de sodium | Antioxydant | 20 353 |
| E302 | Ascorbate de calcium | Antioxydant | 103 |
| E303 | Diacétate d'ascorbyle | | 20 |
| E304 | Esters d'acides gras de l'acide ascorbique | Antioxydant | 2 960 |
| E304 | Palmitate d'ascorbyle | Antioxydant | 1 785 |
| E304 | Stéarate d'ascorbyle | Antioxydant | 9 |
| E306 | Extrait riche en tocophérols | | 12 396 |
| E307 | Alphatocophérol | | 1 809 |
| E307a | D-alpha-tocophérol | Antioxydant | 20 |
| E307b | Tocophérol concentré | Antioxydant | 586 |
| E307c | DL-alpha-Tocophérol | Antioxydant | 85 |
| E308 | Gamma-tocophérol de synthèse | | 12 |
| E309 | Delta-tocophérol de synthèse | | 17 |
| E310 | Gallate de propyle | Antioxydant | 1 056 |
| E311 | Gallate d'octyle | | 22 |
| E312 | Gallate dodécyle | | 7 |
| E313 | Gallate d'éthyle | | 3 |
| E314 | Résine de gaïac | Antioxydant | 5 |
| E315 | Acide érythorbique | Antioxydant | 692 |
| E316 | Érythorbate de sodium | Antioxydant | 15 973 |
| E317 | Isoascorbate de potassium | | 8 |
| E318 | Isoascorbate de calcium | | 9 |
| E319 | Butylhydroquinone tertiaire | Antioxydant | 4 795 |
| E320 | Butylhydroxyanisol | Antioxydant | 4 801 |
| E321 | Butylhydroxytoluène | Antioxydant | 7 319 |
| E322 | Lécithines | Antioxydant, Émulsifiant | 142 342 |
| E322 | Lécithine | Antioxydant, Émulsifiant | 117 124 |
| E322 | Lécithine partiellement hydrolysée | Antioxydant, Émulsifiant | 5 |
| E322a | Lécithine d'avoine | | 3 |
| E323 | Anoxomère | | 7 |
| E324 | Étoxyquine | | 116 |
| E325 | Lactate de sodium | Antioxydant, Émulsifiant | 5 613 |
| E326 | Lactate de potassium | Antioxydant, Émulsifiant | 6 547 |
| E327 | Lactate de calcium | Épaississant | 4 094 |
| E328 | Lactate d'ammonium | | 10 |
| E329 | Lactate de magnésium | | 189 |
| E330 | Acide citrique | Antioxydant, Séquestrant | 215 175 |
| E331 | Citrates de sodium | Émulsifiant, Séquestrant | 40 260 |
| E331 | Citrate trisodique | | 3 766 |
| E331 | Citrate monosodique | Émulsifiant, Séquestrant | 523 |
| E331 | Citrate disodique | Émulsifiant, Séquestrant | 165 |
| E332 | Citrates de potassium | Séquestrant, Stabilisant | 1 535 |
| E332 | Citrate tripotassique | Séquestrant, Stabilisant | 580 |
| E332 | Citrate monopotassique | Séquestrant, Stabilisant | 14 |
| E333 | Citrates de calcium | Séquestrant, Stabilisant | 1 897 |
| E333 | Citrate tricalcique | Séquestrant, Stabilisant | 234 |
| E333 | Citrate dicalcique | Séquestrant, Stabilisant | 8 |
| E333 | Citrate monocalcique | Séquestrant, Stabilisant | 2 |
| E334 | Acide L-tartrique | Antioxydant, Séquestrant | 5 407 |
| E335 | Tartrates de sodium | Séquestrant, Stabilisant | 65 |
| E335 | Tartrate monosodique | Séquestrant, Stabilisant | 5 |
| E335 | Tartrate disodique | Séquestrant, Stabilisant | 2 |
| E336 | Tartrates de potassium | | 3 656 |
| E336 | Tartrate monopotassique | | 2 410 |
| E336 | Tartrate dipotassique | | 76 |
| E337 | Tartrate double de sodium et de potassium | Séquestrant, Stabilisant | 40 |
| E338 | Acide orthophosphorique | Antioxydant, Séquestrant | 7 665 |
| E339 | Phosphate disodique | Émulsifiant, Humectant | 6 780 |
| E339 | Phosphates de sodium | Émulsifiant, Humectant | 5 984 |
| E339 | Phosphate trisodique | Émulsifiant, Humectant | 1 430 |
| E339 | Phosphate monosodique | Émulsifiant, Humectant | 294 |
| E340 | Orthophosphates de potassium | Émulsifiant, Humectant | 10 066 |
| E340 | Phosphate dipotassique | Émulsifiant, Humectant | 5 660 |
| E340 | Phosphate monopotassique | Émulsifiant, Humectant | 1 092 |
| E340 | Phosphate tripotassique | Émulsifiant, Humectant | 618 |
| E341 | Phosphates de calcium | Émulsifiant, Humectant | 23 912 |
| E341 | Phosphate monocalcique | Émulsifiant, Humectant | 16 581 |
| E341 | Phosphate dicalcique | Émulsifiant, Humectant | 2 398 |
| E341 | Phosphate tricalcique | Émulsifiant, Humectant | 969 |
| E342 | Phosphates d'ammonium | Stabilisant, Épaississant | 156 |
| E343 | Phosphates de magnésium | Stabilisant, Épaississant | 680 |
| E343 | Phosphate monomagnésique | Stabilisant, Épaississant | 506 |
| E343 | Dimagnésium phosphate | Stabilisant, Épaississant | 155 |
| E344 | Citrate de lécithine | | 7 |
| E345 | Citrate de magnésium | | 9 |
| E349 | Malate d'ammonium | | 3 |
| E350 | Malates de sodium | Humectant | 918 |
| E350 | Malate acide de sodium | Humectant | 317 |
| E350 | Malate de sodium | Humectant | 124 |
| E351 | Malate de potassium | | 12 |
| E352 | Malates de calcium | | 21 |
| E352 | Malate de calcium | | 10 |
| E353 | Acide métatartrique | | 110 |
| E354 | Tartrate de calcium | | 6 |
| E355 | Acide adipique | | 840 |
| E356 | Adipate de sodium | | 3 |
| E357 | Adipate de potassium | | 2 |
| E359 | Adipates d'ammonium | | 4 |
| E363 | Acide succinique | | 706 |
| E364 | Succinates de sodium | | 6 |
| E365 | Fumarate de sodium | | 56 |
| E366 | Fumarate de potassium | | 6 |
| E367 | Fumarate de calcium | | 11 |
| E368 | Fumarate d'ammonium | | 1 |
| E370 | 4-Heptonolactone | | 14 |
| E375 | Acide nicotinique | | 51 |
| E380 | Citrate de triammonium | | 9 |
| E381 | Citrate ferrique d'ammonium | | 17 |
| E383 | Glycérophosphate de calcium | | 10 |
| E384 | Citrates d'isopropyle | Antioxydant, Conservateur | 1 |
| E385 | Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium | Antioxydant, Conservateur | 8 901 |
| E386 | EDTA disodique | Antioxydant, Conservateur | 184 |
| E387 | Oxystearin | | 3 |
| E388 | Acide thiodipropanoïque | Antioxydant | 4 |
| E389 | Thiodipropionate de dilauryle | Antioxydant | 3 |
| E390 | Thiodipropionate de distéaryle | | 3 |
| E391 | Acide phytique | | 13 |
| E392 | Extrait de romarin | | 10 934 |
| E399 | Lactobionate de calcium | | 9 |
| E400 | Acide alginique | Support, Émulsifiant | 187 |
| E401 | Alginate de sodium | Support, Émulsifiant | 9 380 |
| E402 | Alginate de potassium | Support, Émulsifiant | 41 |
| E403 | Alginate d'ammonium | Support, Émulsifiant | 39 |
| E404 | Alginate de calcium | Support, Humectant | 347 |
| E405 | Alginate de propane-1 | Support, Émulsifiant | 1 074 |
| E406 | Agar-agar | Support, Émulsifiant | 6 135 |
| E407 | Carraghénanes | Support, Émulsifiant | 44 326 |
| E407a | Algues euchema transformées | Support, Émulsifiant | 1 432 |
| E408 | Glycane de levure de boulanger | | 8 |
| E409 | Arabinogalactane | | 22 |
| E410 | Gomme de caroube | Émulsifiant, Stabilisant | 22 931 |
| E411 | Gomme d'avoine | | 15 |
| E412 | Gomme de guar | Émulsifiant, Stabilisant | 62 020 |
| E413 | Gomme de dragon | Émulsifiant, Stabilisant | 833 |
| E414 | Gomme d'acacia | Support, Émulsifiant | 24 504 |
| E415 | Gomme xanthane | Émulsifiant, Stabilisant | 75 531 |
| E416 | Gomme karaya | Émulsifiant, Stabilisant | 289 |
| E417 | Gomme tara | Stabilisant, Épaississant | 1 955 |
| E418 | Gomme gellane | Stabilisant, Épaississant | 6 291 |
| E419 | Gomme ghatti | Stabilisant, Épaississant | 12 |
| E420 | Sorbitol | Humectant, Séquestrant | 19 423 |
| E420 | Sirop de sorbitol | Humectant, Séquestrant | 1 852 |
| E420 | D-glucitol | Humectant, Séquestrant | 200 |
| E421 | Mannitol | Humectant, Stabilisant | 1 514 |
| E422 | Glycérol | Humectant, Épaississant | 30 403 |
| E424 | Curdlan | Stabilisant, Épaississant | 7 |
| E425 | Extrait de racine de Konjac | Support, Émulsifiant | 667 |
| E425 | Gomme de konjac | Support, Émulsifiant | 254 |
| E425 | Glucomannane de konjac | Support, Émulsifiant | 27 |
| E426 | Hémicellulose de soja | | 10 |
| E427 | Gomme de casse | Émulsifiant, Stabilisant | 21 |
| E428 | Gélatine | | 25 513 |
| E429 | Peptones | | 12 |
| E430 | Stéarate de polyoxyéthylène (8) | Émulsifiant | 8 |
| E431 | Stéarate de polyoxyéthylène (40) | Émulsifiant | 11 |
| E432 | Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 139 |
| E433 | Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 6 362 |
| E434 | Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane | Émulsifiant | 7 |
| E435 | Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 6 929 |
| E436 | Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 102 |
| E440 | Pectines | Émulsifiant, Stabilisant | 45 380 |
| E440 | Pectine amidée | Émulsifiant, Stabilisant | 286 |
| E440 | Pectine non amidée | Émulsifiant, Stabilisant | 92 |
| E440a | Pectine | Émulsifiant, Stabilisant | 245 |
| E440b | Pectine amidée | Émulsifiant, Stabilisant | 2 |
| E441 | Huile de colza superglycérinée hydrogénée | | 39 |
| E442 | Phosphatides d'ammonium | Émulsifiant | 1 506 |
| E443 | Huile végétale bromée | | 574 |
| E444 | Acétate isobutyrate de saccharose | Émulsifiant, Stabilisant | 729 |
| E445 | Esters glycériques de résine de bois | Émulsifiant, Stabilisant | 4 116 |
| E446 | Succistéarine | | 12 |
| E450 | Diphosphates | Émulsifiant, Humectant | 48 829 |
| E450 | Pyrophosphate de sodium acide | Émulsifiant, Humectant | 22 358 |
| E450 | Diphosphate tétrasodique | Émulsifiant, Humectant | 2 227 |
| E450 | Diphosphate tétrapotassique | Émulsifiant, Humectant | 167 |
| E450 | Diphosphate trisodique | Émulsifiant, Humectant | 152 |
| E450 | Diphosphate biacide de calcium | Émulsifiant, Humectant | 38 |
| E450 | Diphosphate dicalcique | Émulsifiant, Humectant | 9 |
| E450 | Diphosphate dipotasique | Émulsifiant, Humectant | 6 |
| E450 | Diphosphate dimagnésien | Émulsifiant, Humectant | 1 |
| E451 | Triphosphates | Émulsifiant, Humectant | 11 697 |
| E451 | TPP | Émulsifiant, Humectant | 1 546 |
| E451 | Triphosphate pentapotassique | Émulsifiant, Humectant | 144 |
| E452 | Polyphosphates | Émulsifiant, Humectant | 13 136 |
| E452 | Polyphosphate de sodium | Émulsifiant, Humectant | 3 910 |
| E452 | Tripolyphosphate de sodium et de potassium | Émulsifiant, Humectant | 3 128 |
| E452 | Polyphosphate potassique | Émulsifiant, Humectant | 84 |
| E452 | Polyphosphate de calcium | Émulsifiant, Humectant | 6 |
| E452 | Polyphosphate de sodium-calcium | Émulsifiant, Humectant | 5 |
| E457 | Alpha-Cyclodextrine | Stabilisant, Épaississant | 36 |
| E458 | Gamma-Cyclodextrine | Stabilisant, Épaississant | 4 |
| E459 | Béta-cyclodextrine | Support, Stabilisant | 16 |
| E460 | Cellulose | Support, Émulsifiant | 11 985 |
| E460 | Cellulose en poudre | Support, Émulsifiant | 3 680 |
| E460 | Cellulose microcristalline | Support, Émulsifiant | 2 251 |
| E461 | Méthylcellulose | Émulsifiant, Stabilisant | 5 712 |
| E462 | Éthylcellulose | Support, Épaississant | 48 |
| E463 | Hydroxypropylcellulose | Émulsifiant, Stabilisant | 278 |
| E464 | Hydroxypropylméthylcellulose | Émulsifiant, Stabilisant | 3 155 |
| E465 | Éthylméthylcellulose | Émulsifiant, Stabilisant | 12 |
| E466 | Carboxyméthylcellulose | Émulsifiant, Humectant | 20 947 |
| E467 | Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose | Émulsifiant, Stabilisant | 3 |
| E468 | Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée | Stabilisant, Épaississant | 196 |
| E469 | Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique | Stabilisant, Épaississant | 21 |
| E470 | Sels de sodium/potassium/calcium d'acides gras | Émulsifiant, Stabilisant | 118 |
| E470a | Stéarate de sodium/potassium/calcium | Émulsifiant, Stabilisant | 293 |
| E470a | Sels de sodium d'acides gras | Émulsifiant, Stabilisant | 46 |
| E470a | Sels de calcium d'acides gras | Émulsifiant, Stabilisant | 30 |
| E470b | Sels de magnésium d'acides gras | Émulsifiant, Stabilisant | 1 049 |
| E471 | Mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiant, Stabilisant | 67 341 |
| E472 | Esters d'acides gras alimentaires | | 361 |
| E472a | Ester diacétyl-acétique d'acides gras | Émulsifiant, Séquestrant | 686 |
| E472b | Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiant, Séquestrant | 2 080 |
| E472c | Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires | Antioxydant, Émulsifiant | 1 002 |
| E472d | Ester tartrique de mono- et diglycérides d'acides gras | | 68 |
| E472e | Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiant, Séquestrant | 10 188 |
| E472f | Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras | | 3 |
| E472g | Monoglycérides succinyles | | 7 |
| E473 | Sucroester | Émulsifiant, Stabilisant | 1 313 |
| E473a | Oligoesters de saccharose de type I | Émulsifiant, Stabilisant | 1 |
| E474 | Sucroglycérides | Émulsifiant | 11 |
| E475 | Esters polyglycériques d'acides gras | Émulsifiant, Stabilisant | 3 166 |
| E476 | Polyricinoléate de polyglycérol | Émulsifiant | 8 374 |
| E477 | Esters du propylène-glycol d'acide gras | Émulsifiant | 1 136 |
| E478 | Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1 | | 7 |
| E479b | Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiant | 10 |
| E481 | Stéaroyl-2-lactylate de sodium | Émulsifiant, Stabilisant | 10 727 |
| E482 | Stéaroyl-2-lactylate de calcium | Émulsifiant, Stabilisant | 460 |
| E483 | Tartrate de stéaryle | | 4 |
| E484 | Citrate de stéaryle | Antioxydant, Émulsifiant | 7 |
| E485 | Fumarate de stéaroyle sodique | | 1 |
| E486 | Stearoylfumarate de calcium | | 4 |
| E487 | Laurylsulfate de sodium | | 181 |
| E488 | Mono- et diglycérides éthoxylés | | 6 |
| E489 | Ester de méthylglycoside d'huile de coco | | 2 |
| E490 | Glycole de propylène | | 113 |
| E491 | Monostéarate de sorbitane | Émulsifiant | 2 984 |
| E492 | Tristéarate de sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 1 632 |
| E493 | Monolaurate de sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 11 |
| E494 | Monoléate de sorbitane | Émulsifiant, Stabilisant | 21 |
| E495 | Monopalmitate de sorbitane | Émulsifiant | 4 |
| E496 | Trioléate de sorbitane | | 11 |
| E500 | Carbonates de sodium | Stabilisant, Épaississant | 90 697 |
| E500 | Carbonate acide de sodium | Stabilisant, Épaississant | 61 636 |
| E500 | Carbonate de sodium | Stabilisant, Épaississant | 4 359 |
| E500 | Sesquicarbonate de sodium | Stabilisant, Épaississant | 19 |
| E501 | Carbonates de potassium | Stabilisant | 4 551 |
| E501 | Carbonate de potassium | Stabilisant | 2 103 |
| E501 | Carbonate acide de potassium | Stabilisant | 897 |
| E502 | Carbonates | | 1 750 |
| E503 | Carbonates d'ammonium | | 21 270 |
| E503 | Carbonate acide d'ammonium | | 11 276 |
| E503 | Carbonate d'ammonium | | 1 212 |
| E504 | Carbonates de magnésium | Support | 699 |
| E504 | Carbonate de magnésium | Support | 276 |
| E504 | Carbonate acide de magnésium | Support | 27 |
| E505 | Carbonate de fer | | 7 |
| E507 | Acide chlorhydrique | | 76 |
| E508 | Chlorure de potassium | Stabilisant, Épaississant | 1 506 |
| E509 | Chlorure de calcium | Stabilisant, Épaississant | 4 214 |
| E510 | Chlorure d'ammonium | | 889 |
| E511 | Chlorure de magnésium | Stabilisant, agent de coagulation | 232 |
| E512 | Chlorure stanneux | Antioxydant | 6 |
| E513 | Acide sulfurique | | 12 |
| E514 | Sulfates de sodium | | 150 |
| E514 | Sulfate acide de sodium | | 58 |
| E514 | Sulfate de sodium | | 26 |
| E515 | Sulfates de potassium | | 88 |
| E515 | Sulfate de potassium | | 12 |
| E515 | Sulfate acide de potassium | | 1 |
| E516 | Sulfate de calcium | Séquestrant, Stabilisant | 3 142 |
| E517 | Sulfate d'ammonium | | 1 816 |
| E518 | Sulfate de magnésium | | 11 |
| E519 | Sulfate de cuivre | | 3 |
| E520 | Sulfate d'aluminium | | 630 |
| E521 | Sulfate d'aluminium sodique | | 1 483 |
| E522 | Sulfate d'aluminium potassique | | 21 |
| E523 | Sulfate d'aluminium ammonique | Stabilisant | 45 |
| E524 | Hydroxyde de sodium | | 2 171 |
| E525 | Hydroxyde de potassium | | 360 |
| E526 | Hydroxyde de calcium | | 163 |
| E527 | Hydroxyde d'ammonium | | 20 |
| E528 | Hydroxyde de magnésium | | 14 |
| E529 | Oxyde de calcium | | 63 |
| E530 | Oxyde de magnésium Périclase | | 114 |
| E535 | Ferrocyanure de sodium | | 870 |
| E536 | Ferrocyanure de potassium | | 189 |
| E537 | Hexacyanomanganate ferreux | | 3 |
| E538 | Ferrocyanure de calcium | | 2 |
| E539 | Thiosulfate de sodium | Antioxydant, Séquestrant | 25 |
| E540 | Phosphate acide de calcium | | 9 |
| E541 | Phosphate d'aluminium et de sodium | Émulsifiant, Stabilisant | 6 656 |
| E541 | Phosphate de sodium-aluminium acide | Émulsifiant, Stabilisant | 32 |
| E542 | Phosphate d'os comestible | Émulsifiant, Humectant | 12 |
| E543 | Polyphosphate de calcium et de sodium | | 2 |
| E544 | Polyphosphate de calcium | | 3 |
| E545 | Polyphosphate d'ammonium | | 3 |
| E546 | Pyrophosphate de magnésium | | 2 |
| E550 | Silicate de sodium | | 34 |
| E551 | Dioxyde de silicium | Support | 4 451 |
| E552 | Silicate de calcium | | 1 756 |
| E553 | Silicate de magnésium | Épaississant | 893 |
| E553a | Silicates de magnésium synthétiques | Épaississant | 1 |
| E553b | Talc | Épaississant | 804 |
| E554 | Silicate alumino-sodique | | 878 |
| E555 | Silicate alumino-potassique | | 74 |
| E556 | Silicate alumino-calcique | | 3 |
| E557 | Silicate de zinc | | 5 |
| E558 | Bentonite | | 17 |
| E559 | Silicate d'aluminium | | 39 |
| E560 | Silicate de potassium | | 6 |
| E570 | Acide stéarique | | 3 515 |
| E571 | Stéarate d'ammonium | | 4 |
| E572 | Stéarate de magnésium | | 2 382 |
| E573 | Stéarate d'aluminium | | 13 |
| E574 | Acide gluconique | | 10 |
| E575 | Glucono-delta-lactone | Séquestrant | 2 862 |
| E576 | Gluconate de sodium | Séquestrant, Stabilisant | 283 |
| E577 | Gluconate de potassium | Séquestrant | 31 |
| E578 | Gluconate de calcium | Séquestrant | 22 |
| E579 | Gluconate de fer | | 1 557 |
| E580 | Gluconate de magnésium | | 25 |
| E585 | Lactate ferreux | | 341 |
| E586 | Héxylresorcinol | | 4 |
| E620 | Acide glutamique | | 220 |
| E621 | Glutamate monosodique | Exhausteur de goût | 24 011 |
| E622 | Glutamate monopotassique | | 14 |
| E623 | Diglutamate de calcium | | 4 |
| E624 | Glutamate d'ammonium | | 23 |
| E625 | Diglutamate de magnésium | | 4 |
| E626 | Acide guanylique | | 12 |
| E627 | Guanylate disodique | | 10 378 |
| E628 | Guanylate dipotassique | | 6 |
| E629 | Guanylate de calcium | | 2 |
| E630 | Acide inosinique | | 23 |
| E631 | Inosinate disodique | | 11 104 |
| E632 | Inosinate dipotassique | | 8 |
| E633 | Inosinate de calcium | | 3 |
| E634 | 5'-ribonucléotide calcique | | 1 |
| E635 | 5'-ribonucléotide disodique | | 2 695 |
| E636 | Maltol | | 76 |
| E637 | Éthyl maltol | | 68 |
| E638 | Aspartame de sodium | | 1 |
| E639 | Alanine | | 39 |
| E640 | Glycines et son sel de sodium | | 790 |
| E640 | Glycine | | 629 |
| E640 | Sodiumglycinate | | 2 |
| E641 | L-leucine | | 830 |
| E642 | Hydrochlorure de lysine | | 5 |
| E650 | Acétate de zinc | | 33 |
| E713 | Tylosine Antibiotique | | 1 |
| E900 | Diméthylpolysiloxane et Méthylphénylpolysiloxane | | 1 057 |
| E900a | Polydiméthylsiloxane | Émulsifiant | 891 |
| E901 | Cire d'abeille | Support, Émulsifiant | 4 220 |
| E902 | Cire de Candelilla | Support, Émulsifiant | 161 |
| E903 | Cire de carnauba | Support | 15 800 |
| E904 | Gomme-laque | | 3 671 |
| E905 | Cire synthétique | | 1 717 |
| E905a | Huile minérale de qualité alimentaire | | 1 547 |
| E905b | Petrolatum | | 134 |
| E905c | Cire de pétrole | | 73 |
| E905c | Cire microcristalline | | 59 |
| E905c | Cire de paraffine | | 14 |
| E906 | Gomme benzoïque | | 3 |
| E907 | Poly-1-décène hydrogéné | | 4 |
| E908 | Cire de son de riz | | 10 |
| E909 | Cire de blanc de baleine | | 3 |
| E910 | Esters de cires | | 5 |
| E911 | Esters méthyliques d'acides gras | | 2 |
| E912 | Ester de l'acide montanique | | 4 |
| E913 | Lanoline | | 43 |
| E914 | Cire de polyéthylène oxydée | | 88 |
| E916 | Iodate de calcium | | 322 |
| E917 | Iodate de potassium | | 118 |
| E919 | Chlorure de nitrosyle | | 3 |
| E920 | L-Cystéine et ses chlorhydrates | | 2 082 |
| E921 | Cystine | | 63 |
| E922 | Persulfate de potassium | | 2 |
| E923 | Persulfate d'ammonium | | 10 |
| E924a | Bromate de potassium | | 429 |
| E925 | Chlore | | 57 |
| E926 | Dioxyde de chlore | | 1 |
| E927 | Azoformamide et Carbamide | | 907 |
| E927a | Azoformamide | | 813 |
| E927b | Carbamide | | 86 |
| E928 | Peroxyde de benzoyle | Conservateur | 244 |
| E929 | Peroxyde d'acétone | | 1 |
| E930 | Peroxyde de Calcium | | 866 |
| E931 | Nitrogène | | 1 |
| E932 | Oxyde d'azote | | 1 |
| E938 | Argon | | 5 |
| E939 | Hélium | | 4 |
| E941 | Azote | Gaz propulseur | 684 |
| E942 | Protoxyde d'azote | Antioxydant, Gaz propulseur | 397 |
| E943a | Butane | | 104 |
| E943b | Isobutane | | 91 |
| E944 | Propane | | 134 |
| E945 | Chloropentafluoroéthane | | 1 |
| E948 | Dioxygène | | 48 |
| E949 | Hydrogène | | 141 |
| E950 | Acésulfame K | Édulcorant | 20 694 |
| E951 | Aspartame | Édulcorant | 9 620 |
| E952 | Acide cyclamique et ses sels | Édulcorant | 1 419 |
| E953 | Isomalt | Stabilisant, Édulcorant | 1 864 |
| E954 | Saccharine et ses sels | Édulcorant | 2 020 |
| E955 | Sucralose | Édulcorant | 27 874 |
| E957 | Thaumatine | Édulcorant | 157 |
| E958 | Acide glycyrrhizique et sels | Édulcorant | 28 |
| E959 | Néohespéridine dihydrochalcone | Édulcorant | 97 |
| E960 | Glucosides de stéviol | Édulcorant | 8 689 |
| E960a | Glycosides de stéviol issus de Stevia | Édulcorant | 1 330 |
| E960c | Glycosides de stéviol produits par voie enzymatique | Édulcorant | 45 |
| E960d | Glycosides de stéviol glucosylés | Édulcorant | 9 |
| E961 | Néotame | Édulcorant | 316 |
| E962 | Sel d'aspartame-acésulfame | Édulcorant | 114 |
| E963 | Tagatose | Édulcorant | 54 |
| E964 | Sirop de polyglycitol | Édulcorant | 41 |
| E965 | Maltitol | Émulsifiant, Humectant | 7 631 |
| E965 | Sirop de maltitol | Émulsifiant, Humectant | 2 342 |
| E965 | D-Maltitol | Émulsifiant, Humectant | 41 |
| E966 | Lactitol | Émulsifiant, Édulcorant | 142 |
| E967 | Xylitol | Émulsifiant, Humectant | 2 691 |
| E968 | Érythritol | Humectant, Édulcorant | 4 538 |
| E969 | Advantame | Édulcorant | 3 |
| E999 | Extraits de quillaia | Émulsifiant | 152 |
| E1000 | Acide cholique | | 22 |
| E1001 | Sels et esters de choline | | 16 |
| E1100 | Amylases | | 2 446 |
| E1101 | Protéases | Stabilisant | 1 090 |
| E1102 | Glucose oxydase | Antioxydant | 144 |
| E1103 | Invertase | Stabilisant | 2 252 |
| E1104 | Lipases | | 1 059 |
| E1105 | Lysozyme | Conservateur | 2 040 |
| E1200 | Polydextrose | Humectant, Stabilisant | 3 759 |
| E1201 | Poly vinyl pyrrolidone | Émulsifiant, Stabilisant | 207 |
| E1202 | Polyvinylpolypyrrolidone | Stabilisant | 121 |
| E1203 | Alcool polyvinylique | Épaississant | 91 |
| E1204 | Pullulane | Épaississant | 36 |
| E1205 | Copolymère méthacrylate basique | | 2 |
| E1206 | Copolymère de méthacrylate neutre | | 1 |
| E1207 | Copolymère de méthacrylate anionique | | 1 |
| E1208 | Copolymère d'acétate de vinyle et de polyvinylpyrrolidone | | 2 |
| E1209 | Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol | | 2 |
| E1210 | Carbomère | | 140 |
| E1400 | Dextrines | Support, Émulsifiant | 9 807 |
| E1401 | Amidon traité aux acides | Émulsifiant, Stabilisant | 81 |
| E1402 | Amidon traité aux alcalis | Émulsifiant, Stabilisant | 4 |
| E1403 | Amidon blanchi | Émulsifiant, Stabilisant | 8 |
| E1404 | Amidon oxydé | Émulsifiant, Stabilisant | 183 |
| E1405 | Amidon traité aux enzymes | Émulsifiant, Stabilisant | 31 |
| E1410 | Phosphate d'amidon | Émulsifiant, Stabilisant | 13 |
| E1411 | Glycérol de diamidon | Émulsifiant, Stabilisant | 9 |
| E1412 | Phosphate de diamidon | Émulsifiant, Stabilisant | 429 |
| E1413 | Phosphate de diamidon phosphaté | Émulsifiant, Stabilisant | 20 |
| E1414 | Phosphate de diamidon acétylé | Émulsifiant, Stabilisant | 587 |
| E1420 | Amidon acétylé | Émulsifiant, Stabilisant | 340 |
| E1421 | Amidon acétylé à acétate de vinyle | Émulsifiant, Stabilisant | 57 |
| E1422 | Adipate de diamidon acétylé | Émulsifiant, Stabilisant | 2 092 |
| E1440 | Amidon hydroxypropyle | Émulsifiant, Stabilisant | 111 |
| E1441 | Glycérine de diamidon hydroxypropylé | Émulsifiant, Stabilisant | 1 |
| E1442 | Phosphate de diamidon hydroxypropyle | Émulsifiant, Stabilisant | 2 120 |
| E1450 | Octényle succinate d'amidon sodique | Émulsifiant, Stabilisant | 514 |
| E1451 | Amidon oxydé acétylé | Émulsifiant, Stabilisant | 10 |
| E1452 | Succinate octenylique aluminique d'amidon | Émulsifiant, Stabilisant | 2 |
| E1499 | Amidons modifiés | Émulsifiant, Stabilisant | 40 243 |
| E1503 | Huile de ricin | Support, Émulsifiant | 120 |
| E1504 | Acétate d'éthyle | Support | 30 |
| E1505 | Citrate de triéthyle | Support, Émulsifiant | 375 |
| E1510 | Éthanol | | 2 761 |
| E1517 | Diacétine | | 3 |
| E1518 | Triacétine | Support, Émulsifiant | 248 |
| E1519 | Alcool benzylique | | 239 |
| E1520 | Propylène glycol | Émulsifiant, Humectant | 3 749 |
| E1521 | Polyéthylène glycol | | 302 |
| Gärungskohlensäure | Gärungskohlensäure | | 118 |
| hydroxymethylbutyrate | HMB | | 1 |
| Inorganic salts | Inorganic salts | | 10 |
| Iodure de potassium | Iodure de potassium | | 925 |
| Isomaltose | Isomaltose | | 48 |
| methylsulfonylmethane | Dimethyl sulfone | | 34 |
| mono- and diglycerides of vegetable fatty acids | Mono- and diglycerides of vegetable fatty acids | | 45 |
| Natürliche quellkohlensäure | Natürliche quellkohlensäure | | 4 |
| Nucleic acids | Nucleic acids | | 3 |
| Organic acids | Organic acids | | 22 |
| Quellkohlensäure | Quellkohlensäure | | 24 |