E460: Cellulose microcristalline
Qu'est-ce que E460 ?
La cellulose microcristalline (E460i), souvent abrégée MCC, est de la cellulose purifiée réduite en minuscules particules cristallines. C'est une poudre blanche et inodore qui ne se dissout pas dans l'eau mais peut former un gel crémeux une fois dispersée.
Origine et fabrication
Elle est fabriquée à partir de pâte de bois ou d'autres fibres végétales en traitant la cellulose avec un acide minéral pour éliminer ses régions les moins ordonnées, ce qui laisse des microcristaux qui sont ensuite séchés.
À quoi sert-il ?
C'est un liant et un agent de charge essentiel des comprimés de compléments alimentaires ; dans les aliments, elle sert d'antiagglomérant, d'agent de charge, de stabilisant et de substitut de matière grasse. On la trouve dans les aliments surgelés, les pains, les gâteaux et les produits allégés en matières grasses.
Vegan, végétarien et halal
La cellulose microcristalline est d'origine végétale et convient aux végans et aux végétariens.
Sécurité et réglementation
L'E460 est autorisé dans l'UE et a été réévalué par l'EFSA avec les autres additifs cellulosiques, sans qu'aucun problème de sécurité ne soit identifié aux niveaux d'utilisation déclarés. Elle n'est pas digérée et se comporte comme une fibre alimentaire.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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