E460: Mikrokryštalická celulóza

Čo je E460?

Mikrokryštalická celulóza (E460i), často skracovaná ako MCC, je čistená celulóza rozložená na drobné kryštalické častice. Je to biely prášok bez zápachu, ktorý sa nerozpúšťa vo vode, ale po rozptýlení môže vytvoriť krémový gél.

Pôvod a výroba

Vyrába sa z drevnej buničiny alebo iných rastlinných vlákien ošetrením celulózy minerálnou kyselinou, ktorá odstráni jej menej usporiadané oblasti a ponechá mikrokryštály, ktoré sa potom sušia.

Na čo sa používa?

Je kľúčovým spojivom a plnivom v tabletách doplnkov výživy a v potravinách slúži ako protihrudkujúca látka, objemová látka, stabilizátor a náhrada tuku. Vyskytuje sa v mrazených potravinách, chlebe, koláčoch a výrobkoch so zníženým obsahom tuku.

Vegánske, vegetariánske a halal

Mikrokryštalická celulóza je rastlinného pôvodu a je vhodná pre vegánov a vegetariánov.

Bezpečnosť a legislatíva

E460 je v EÚ povolená a EFSA ju prehodnotil spolu s ďalšími celulózovými prídavnými látkami, pričom pri uvádzaných spôsoboch použitia nezistil obavy o bezpečnosť. Netrávi sa a správa sa ako vláknina.

Bežné v