E460: Mikrokristályos cellulóz
Mi az E460?
A mikrokristályos cellulóz (E460i), gyakran MCC-nek rövidítve, apró kristályos részecskékre bontott tisztított cellulóz. Fehér, szagtalan por, amely vízben nem oldódik, de diszpergálva krémes gélt képezhet.
Eredete és előállítása
Fapépből vagy más növényi rostokból állítják elő a cellulóz ásványi savval történő kezelésével, amely eltávolítja a kevésbé rendezett részeket, és mikrokristályokat hagy hátra, amelyeket aztán szárítanak.
Mire használják?
Az étrend-kiegészítő tabletták kulcsfontosságú kötő- és töltőanyaga, az élelmiszerekben pedig csomósodásgátlóként, töltőanyagként, stabilizátorként és zsírhelyettesítőként szolgál. Megtalálható fagyasztott élelmiszerekben, kenyerekben, süteményekben és csökkentett zsírtartalmú termékekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
A mikrokristályos cellulóz növényi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas.
Biztonság és szabályozás
Az E460 engedélyezett az EU-ban, és az EFSA más cellulóz-adalékanyagokkal együtt újraértékelte, a jelentett felhasználások mellett biztonsági aggályt nem állapítva meg. Nem emésztődik meg, és élelmi rostként viselkedik.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata