E460: Celulose microcristalina

O que é o E460?

A celulose microcristalina (E460i), frequentemente abreviada MCC, é celulose purificada decomposta em pequenas partículas cristalinas. É um pó branco e inodoro que não se dissolve em água, mas pode formar um gel cremoso quando disperso.

Origem e produção

É produzida a partir de pasta de madeira ou de outras fibras vegetais, tratando a celulose com ácido mineral para remover as suas regiões menos ordenadas, deixando microcristais que são depois secos.

Para que é utilizado?

É um ligante e agente de enchimento fundamental em comprimidos de suplementos alimentares e, nos alimentos, serve como antiaglomerante, agente de volume, estabilizador e substituto de gordura. Surge em alimentos congelados, pães, bolos e produtos com baixo teor de gordura.

Vegano, vegetariano e halal

A celulose microcristalina é de origem vegetal e adequada para veganos e vegetarianos.

Segurança e regulamentação

O E460 está autorizado na UE e foi reavaliado pela EFSA juntamente com outros aditivos de celulose, sem qualquer preocupação de segurança identificada nas utilizações comunicadas. Não é digerida e comporta-se como fibra alimentar.

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