E460: Mikrokristalna celuloza

Kaj je E460?

Mikrokristalna celuloza (E460i), pogosto okrajšana kot MCC, je prečiščena celuloza, razgrajena na drobne kristalinične delce. Je bel prah brez vonja, ki se ne raztaplja v vodi, ko pa je razpršen, lahko tvori kremast gel.

Izvor in proizvodnja

Izdeluje se iz lesne celuloze ali drugih rastlinskih vlaken z obdelavo celuloze z mineralno kislino, ki odstrani njene manj urejene dele, pri čemer ostanejo mikrokristali, ki se nato posušijo.

Za kaj se uporablja?

Je ključno vezivo in polnilo v tabletah prehranskih dopolnil, v živilih pa deluje kot sredstvo proti strjevanju, polnilo, stabilizator in nadomestek maščobe. Pojavlja se v zamrznjenih živilih, kruhu, pecivu in izdelkih z malo maščob.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Mikrokristalna celuloza je rastlinskega izvora in primerna za vegane in vegetarijance.

Varnost in predpisi

E460 je v EU odobren, EFSA pa ga je ponovno ocenila skupaj z drugimi celuloznimi aditivi in pri sporočenih uporabah ni ugotovila varnostnih pomislekov. Ne prebavi se in se obnaša kot prehranska vlaknina.

Pogosto v