E460: Mikrokristalinė celiuliozė

Kas yra E460?

Mikrokristalinė celiuliozė (E460i), dažnai trumpinama MCC, – išgryninta celiuliozė, suskaidyta į mažytes kristalines daleles. Tai balti, bekvapiai milteliai, netirpstantys vandenyje, tačiau išsklaidyti galintys sudaryti kreminį gelį.

Kilmė ir gamyba

Ji gaminama iš medienos masės ar kitų augalinių skaidulų, apdorojant celiuliozę mineraline rūgštimi, kad būtų pašalintos mažiau tvarkingos jos sritys, o likę mikrokristalai paskui džiovinami.

Kam naudojamas?

Tai svarbus maisto papildų tablečių rišiklis ir užpildas, o maiste ji naudojama kaip medžiaga nuo sukepimo, užpildas, stabilizatorius ir riebalų pakaitalas. Jos randama šaldytame maiste, duonoje, pyraguose ir mažai riebalų turinčiuose produktuose.

Veganiška, vegetariška ir halal

Mikrokristalinė celiuliozė yra augalinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams.

Sauga ir reglamentavimas

E460 ES leidžiama, ją kartu su kitais celiuliozės priedais pakartotinai įvertino EFSA ir nenustatė saugos problemų esant nurodytiems naudojimo kiekiams. Ji nesuvirškinama ir elgiasi kaip maistinė skaidula.

Dažnai randamas