E460: Микрокристаллическая целлюлоза
Что такое E460?
Микрокристаллическая целлюлоза (E460i), часто сокращённо МКЦ, — очищенная целлюлоза, расщеплённая на мельчайшие кристаллические частицы. Это белый порошок без запаха, который не растворяется в воде, но при диспергировании может образовывать кремообразный гель.
Происхождение и производство
Её получают из древесной массы или других растительных волокон, обрабатывая целлюлозу минеральной кислотой для удаления менее упорядоченных участков; оставшиеся микрокристаллы затем высушивают.
Для чего используется?
Это ключевое связующее вещество и наполнитель в таблетках биологически активных добавок, а в пищевых продуктах она служит антислеживающим агентом, наполнителем, стабилизатором и заменителем жира. Она встречается в замороженных продуктах, хлебе, кексах и продуктах с низким содержанием жира.
Веганство, вегетарианство и халяль
Микрокристаллическая целлюлоза имеет растительное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев.
Безопасность и регулирование
E460 разрешена в ЕС и прошла повторную оценку EFSA вместе с другими целлюлозными добавками без выявления рисков для безопасности при заявленных уровнях применения. Она не переваривается и ведёт себя как пищевое волокно.
Подготовлено редакцией Foodlas с помощью ИИ и проверено на соответствие Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и научным заключениям EFSA. Последняя проверка: 14 октября 2026 г..
Источники: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata