E460: 微晶纤维素

E460是什么？

微晶纤维素（E460i），常简称MCC，是被分解成微小结晶颗粒的纯化纤维素。它是白色无臭粉末，不溶于水，但分散后可形成乳脂状凝胶。

来源与生产

它以木浆或其他植物纤维为原料，用无机酸处理纤维素以除去其结构较无序的区域，留下微晶，再经干燥而制成。

有什么用途？

它是膳食补充剂片剂中的关键黏合剂和填充剂；在食品中，它用作抗结剂、填充剂、稳定剂和脂肪替代品。它见于冷冻食品、面包、蛋糕和低脂产品中。

纯素、素食与清真

微晶纤维素来自植物，适合纯素食者和素食者。

安全性与法规

E460在欧盟获得批准，并与其他纤维素类添加剂一同经EFSA重新评估，在已报告的用量下未发现安全问题。它不被消化，作用类似于膳食纤维。

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