E460: Mikrokristalline Cellulose

Was ist E460?

Mikrokristalline Cellulose (E460i), oft als MCC abgekürzt, ist gereinigte Cellulose, die in winzige kristalline Partikel zerlegt wurde. Sie ist ein weißes, geruchloses Pulver, das sich nicht in Wasser löst, beim Dispergieren aber ein cremiges Gel bilden kann.

Herkunft und Herstellung

Sie wird aus Holzzellstoff oder anderen Pflanzenfasern hergestellt, indem die Cellulose mit Mineralsäure behandelt wird, um ihre weniger geordneten Bereiche zu entfernen; die verbleibenden Mikrokristalle werden anschließend getrocknet.

Wofür wird es verwendet?

Sie ist ein wichtiger Binde- und Füllstoff in Tabletten von Nahrungsergänzungsmitteln und dient in Lebensmitteln als Trennmittel, Füllstoff, Stabilisator und Fettersatz. Sie kommt in Tiefkühlprodukten, Brot, Kuchen und fettarmen Produkten vor.

Vegan, vegetarisch und halal

Mikrokristalline Cellulose ist pflanzlichen Ursprungs und für Veganer und Vegetarier geeignet.

Sicherheit und Zulassung

E460 ist in der EU zugelassen und wurde von der EFSA zusammen mit anderen Cellulose-Zusatzstoffen neu bewertet, wobei bei den gemeldeten Verwendungen kein Sicherheitsproblem festgestellt wurde. Sie wird nicht verdaut und verhält sich wie ein Ballaststoff.

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