E460: 미결정셀룰로스

E460란?

미결정셀룰로스(E460i)는 흔히 MCC로 줄여 부르며, 정제된 셀룰로스를 아주 작은 결정성 입자로 분해한 것입니다. 물에는 녹지 않지만 분산시키면 크림 같은 겔을 형성할 수 있는, 냄새 없는 흰색 분말입니다.

기원 및 제조 방법

목재 펄프나 기타 식물 섬유의 셀룰로스를 무기산으로 처리하여 덜 정렬된 부분을 제거하고, 남은 미세 결정을 건조하여 만듭니다.

어디에 사용되나요?

건강기능식품 정제의 핵심 결합제이자 부형제이며, 식품에서는 고결방지제, 증량제, 안정제, 지방 대체제로 쓰입니다. 냉동식품, 빵, 케이크, 저지방 제품에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

미결정셀룰로스는 식물 유래이며 비건과 채식주의자에게 적합합니다.

안전성 및 규제

E460은 EU에서 승인되어 있으며 다른 셀룰로스 첨가물과 함께 EFSA의 재평가를 받았고, 보고된 용도에서 안전성 우려는 확인되지 않았습니다. 소화되지 않으며 식이섬유처럼 작용합니다.

주로 사용되는 식품