E460: Cellulosa microcristallina
Cos'è E460?
La cellulosa microcristallina (E460i), spesso abbreviata MCC, è cellulosa purificata scomposta in minuscole particelle cristalline. È una polvere bianca e inodore che non si scioglie in acqua ma può formare un gel cremoso se dispersa.
Origine e produzione
Si ottiene da pasta di legno o altre fibre vegetali trattando la cellulosa con un acido minerale per rimuoverne le regioni meno ordinate, lasciando microcristalli che vengono poi essiccati.
A cosa serve?
È un legante e riempitivo fondamentale nelle compresse di integratori alimentari, e negli alimenti funge da antiagglomerante, agente di carica, stabilizzante e sostituto dei grassi. Compare in alimenti surgelati, pane, torte e prodotti a basso contenuto di grassi.
Vegano, vegetariano e halal
La cellulosa microcristallina è di origine vegetale e adatta a vegani e vegetariani.
Sicurezza e normativa
L'E460 è autorizzato nell'UE ed è stato rivalutato dall'EFSA insieme ad altri additivi a base di cellulosa, senza individuare problemi di sicurezza agli usi segnalati. Non viene digerita e si comporta come la fibra alimentare.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E460
