E460: Celuloza mikrokrystaliczna

Co to jest E460?

Celuloza mikrokrystaliczna (E460i), często określana skrótem MCC, to oczyszczona celuloza rozdrobniona na drobne cząstki krystaliczne. Jest białym, bezwonnym proszkiem, który nie rozpuszcza się w wodzie, ale po rozproszeniu może tworzyć kremowy żel.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się ją z masy drzewnej lub innych włókien roślinnych, traktując celulozę kwasem mineralnym w celu usunięcia jej mniej uporządkowanych obszarów, co pozostawia mikrokryształy, które następnie się suszy.

Do czego jest stosowany?

Jest kluczowym środkiem wiążącym i wypełniaczem w tabletkach suplementów diety, a w żywności służy jako środek przeciwzbrylający, substancja wypełniająca, stabilizator i zamiennik tłuszczu. Występuje w żywności mrożonej, pieczywie, ciastach i produktach o obniżonej zawartości tłuszczu.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Celuloza mikrokrystaliczna jest pochodzenia roślinnego i jest odpowiednia dla wegan i wegetarian.

Bezpieczeństwo i przepisy

E460 jest dopuszczona w UE i została ponownie oceniona przez EFSA wraz z innymi celulozowymi substancjami dodatkowymi, bez stwierdzenia zagrożenia dla bezpieczeństwa przy zgłoszonych sposobach stosowania. Nie jest trawiona i zachowuje się jak błonnik pokarmowy.

Często występuje w