E1520: Propylène glycol

Qu'est-ce que E1520 ?

Le propylène glycol (E1520) est un liquide sirupeux, limpide, incolore et légèrement sucré, appartenant à la famille des alcools. Il se mélange à la fois à l'eau et à de nombreuses huiles, ce qui en fait un solvant utile.

Origine et fabrication

Il est produit par synthèse, principalement à partir d'oxyde de propylène dérivé de la pétrochimie, bien que des versions biosourcées fabriquées à partir de glycérol soient également produites.

À quoi sert-il ?

Son rôle alimentaire principal est celui de support et de solvant pour les arômes, les colorants et d'autres additifs ; il aide aussi à retenir l'humidité. Il se retrouve donc dans des produits comme les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et les desserts glacés, surtout par l'intermédiaire des arômes qu'ils contiennent.

Vegan, végétarien et halal

Le propylène glycol est un produit de synthèse sans ingrédients d'origine animale ; il convient donc généralement aux végans et aux végétariens. Ce n'est pas la même chose que l'éthanol, mais son acceptation halal ou casher dépend tout de même de la certification.

Sécurité et réglementation

Dans l'UE, il est autorisé principalement comme support pour d'autres additifs et arômes, avec des limites sur la quantité pouvant être transférée dans l'aliment final. L'EFSA l'a réévalué et n'a pas relevé de problème de sécurité aux niveaux d'utilisation déclarés.

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