E1520: بروبيلين غليكول

ما هو E1520؟

البروبيلين غليكول (E1520) سائل صافٍ عديم اللون، حلو المذاق قليلًا وشرابي القوام، ينتمي إلى عائلة الكحولات. ويمتزج بالماء وبكثير من الزيوت، مما يجعله مذيبًا مفيدًا.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتَج اصطناعيًا، أساسًا من أكسيد البروبيلين المشتق من البتروكيماويات، وإن كانت تُصنَّع أيضًا أنواع حيوية المصدر مصنوعة من الغليسرول.

لماذا يُستخدم؟

دوره الغذائي الرئيسي أن يكون مادةً حاملة ومذيبًا للمنكّهات والملوّنات وغيرها من المضافات، كما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. ولذلك يصل إلى منتجات مثل الكعك والبسكويت والمعجنات والحلويات المجمّدة في الغالب عبر المنكّهات التي تحتويها.

نباتي صرف ونباتي وحلال

البروبيلين غليكول اصطناعي ولا يحتوي على مكوّنات حيوانية، لذا فهو مناسب عمومًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين. وهو ليس الإيثانول نفسه، ومع ذلك يبقى قبوله من حيث الحلال أو الكوشر متوقفًا على شهادة الاعتماد.

السلامة واللوائح

في الاتحاد الأوروبي، هو مُصرَّح به أساسًا مادةً حاملة لمضافات ومنكّهات أخرى، مع حدود للكمية التي يُسمح بانتقالها منه إلى الغذاء النهائي. وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ولم تجد مصدر قلق على السلامة عند مستويات الاستخدام المُبلَّغ عنها.

شائع في