E1520: Propán-1‚2-diol

Čo je E1520?

Propylénglykol (E1520) je číra, bezfarebná, mierne sladká a sirupovitá kvapalina patriaca do skupiny alkoholov. Mieša sa s vodou aj s mnohými olejmi, čo z neho robí užitočné rozpúšťadlo.

Pôvod a výroba

Vyrába sa synteticky, najmä z propylénoxidu získaného z petrochemických surovín, vyrábajú sa však aj biologické verzie z glycerolu.

Na čo sa používa?

Jeho hlavnou úlohou v potravinách je pôsobiť ako nosič a rozpúšťadlo pre arómy, farbivá a iné prídavné látky a pomáha aj zadržiavať vlhkosť. Do výrobkov, ako sú koláče, sušienky, jemné pečivo a mrazené dezerty, sa preto dostáva väčšinou prostredníctvom arómy, ktorú obsahujú.

Vegánske, vegetariánske a halal

Propylénglykol je syntetický a neobsahuje žiadne živočíšne zložky, takže spravidla je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Nie je to to isté ako etanol, akceptácia z hľadiska halal alebo košer však stále závisí od certifikácie.

Bezpečnosť a legislatíva

V EÚ je povolený najmä ako nosič pre iné prídavné látky a arómy, s limitmi pre množstvo, ktoré môže prejsť do konečnej potraviny. EFSA ho prehodnotil a pri uvádzaných úrovniach použitia nezistil obavy o bezpečnosť.

Bežné v