E1520: Προπανοδιολη-1
Τι είναι το E1520;
Η προπυλενογλυκόλη (E1520) είναι ένα διαυγές, άχρωμο, ελαφρώς γλυκό και σιροπώδες υγρό που ανήκει στην οικογένεια των αλκοολών. Αναμειγνύεται τόσο με το νερό όσο και με πολλά έλαια, γεγονός που την καθιστά χρήσιμο διαλύτη.
Προέλευση και παραγωγή
Παράγεται συνθετικά, κυρίως από προπυλενοξείδιο προερχόμενο από πετροχημικά, αν και παρασκευάζονται επίσης εκδοχές βιολογικής βάσης από γλυκερόλη.
Πού χρησιμοποιείται;
Ο κύριος ρόλος της στα τρόφιμα είναι ως φορέας και διαλύτης για αρτύματα, χρωστικές και άλλα πρόσθετα, ενώ βοηθά επίσης στη συγκράτηση της υγρασίας. Επομένως καταλήγει σε προϊόντα όπως κέικ, μπισκότα, αρτοσκευάσματα ζύμης και κατεψυγμένα επιδόρπια κυρίως μέσω των αρτυμάτων που περιέχουν.
Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ
Η προπυλενογλυκόλη είναι συνθετική και δεν περιέχει ζωικά συστατικά, επομένως είναι γενικά κατάλληλη για vegan και χορτοφάγους. Δεν είναι το ίδιο με την αιθανόλη, αν και η αποδοχή της για halal ή kosher εξακολουθεί να εξαρτάται από την πιστοποίηση.
Ασφάλεια και νομοθεσία
Στην ΕΕ είναι εγκεκριμένη κυρίως ως φορέας για άλλα πρόσθετα και αρτύματα, με όρια για την ποσότητα που μπορεί να μεταφερθεί στο τελικό τρόφιμο. Η EFSA την επαναξιολόγησε και δεν βρήκε ανησυχία για την ασφάλεια στα αναφερόμενα επίπεδα χρήσης.
Συντάχθηκε από τη συντακτική ομάδα του Foodlas με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και ελέγχθηκε με βάση τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και τις επιστημονικές γνώμες της EFSA. Τελευταίος έλεγχος: 14 Οκτωβρίου 2026.
Πηγές: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata