E1520: Propan-1‚2-diol

Was ist E1520?

Propylenglycol (Propan-1,2-diol, E1520) ist eine klare, farblose, leicht süße und sirupartige Flüssigkeit aus der Familie der Alkohole. Es mischt sich sowohl mit Wasser als auch mit vielen Ölen und ist daher ein nützliches Lösungsmittel.

Herkunft und Herstellung

Es wird synthetisch hergestellt, hauptsächlich aus petrochemisch gewonnenem Propylenoxid, wobei auch biobasierte Varianten aus Glycerin produziert werden.

Wofür wird es verwendet?

Seine Hauptaufgabe in Lebensmitteln ist die als Träger und Lösungsmittel für Aromen, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe; außerdem hilft es, Feuchtigkeit zu binden. In Produkte wie Kuchen, Kekse, Feingebäck und gefrorene Desserts gelangt es daher überwiegend über die darin enthaltenen Aromen.

Vegan, vegetarisch und halal

Propylenglycol ist synthetisch und enthält keine tierischen Zutaten, daher ist es im Allgemeinen für Veganer und Vegetarier geeignet. Es ist nicht dasselbe wie Ethanol, wobei die Akzeptanz nach Halal- oder Koscher-Regeln dennoch von der Zertifizierung abhängt.

Sicherheit und Zulassung

In der EU ist es hauptsächlich als Träger für andere Zusatzstoffe und Aromen zugelassen, mit Grenzwerten dafür, wie viel davon in das Endprodukt übergehen darf. Die EFSA hat es neu bewertet und bei den gemeldeten Verwendungsmengen kein Sicherheitsproblem festgestellt.

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