E1520: 프로필렌글리콜

E1520란?

프로필렌글리콜(E1520)은 알코올류에 속하는 투명하고 무색이며 약간 달고 시럽 같은 액체입니다. 물과 여러 기름 모두와 섞이기 때문에 유용한 용매가 됩니다.

기원 및 제조 방법

주로 석유화학 유래 프로필렌옥사이드로부터 합성하여 생산하지만, 글리세린으로 만든 바이오 기반 제품도 생산되고 있습니다.

어디에 사용되나요?

식품에서의 주된 역할은 향료, 색소 및 기타 첨가물의 담체이자 용매이며, 수분 유지에도 도움을 줍니다. 따라서 케이크, 비스킷, 페이스트리, 냉동 디저트 같은 제품에는 주로 그 안에 들어 있는 향료를 통해 함유됩니다.

비건·채식·할랄

프로필렌글리콜은 합성 물질이며 동물성 원료를 포함하지 않으므로 일반적으로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 에탄올과는 다른 물질이지만, 할랄이나 코셔 인정 여부는 여전히 인증에 따라 달라집니다.

안전성 및 규제

EU에서는 주로 다른 첨가물과 향료의 담체로 승인되어 있으며, 최종 식품으로 이행될 수 있는 양에 제한이 있습니다. EFSA는 이를 재평가하여 보고된 사용 수준에서 안전성 우려가 없다고 판단했습니다.

주로 사용되는 식품