E1520: 1‚2-propandiolo

Cos'è E1520?

Il glicole propilenico (E1520) è un liquido limpido, incolore, leggermente dolce e sciropposo appartenente alla famiglia degli alcoli. Si miscela sia con l'acqua sia con molti oli, il che lo rende un utile solvente.

Origine e produzione

È prodotto per sintesi, principalmente dall'ossido di propilene derivato da prodotti petrolchimici, anche se vengono prodotte pure versioni di origine biologica ottenute dal glicerolo.

A cosa serve?

Il suo ruolo principale negli alimenti è quello di supporto e solvente per aromi, coloranti e altri additivi, e contribuisce inoltre a trattenere l'umidità. Arriva quindi in prodotti come torte, biscotti, pasticceria e dessert surgelati per lo più attraverso gli aromi che contengono.

Vegano, vegetariano e halal

Il glicole propilenico è di sintesi e non contiene ingredienti di origine animale, quindi è generalmente adatto a vegani e vegetariani. Non è la stessa cosa dell'etanolo, anche se l'accettazione halal o kosher dipende comunque dalla certificazione.

Sicurezza e normativa

Nell'UE è autorizzato principalmente come supporto per altri additivi e aromi, con limiti alla quantità che può essere trasferita nell'alimento finale. L'EFSA lo ha rivalutato e non ha riscontrato problemi di sicurezza ai livelli d'uso segnalati.

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