E129: Rouge allura AC
Qu'est-ce que E129 ?
Le rouge allura AC (E129) est un colorant alimentaire rouge de synthèse appartenant à la famille des colorants azoïques. C'est une poudre rouge foncé, soluble dans l'eau, qui produit des teintes allant du rouge orangé vif au rouge.
Origine et fabrication
Il est fabriqué par synthèse chimique à partir de composés aromatiques dérivés du pétrole, puis purifié pour répondre aux spécifications de qualité alimentaire.
À quoi sert-il ?
Le rouge allura donne une couleur rouge vive aux confiseries, aux chewing-gums, aux décorations de gâteaux, aux desserts, aux boissons rafraîchissantes et à certains en-cas. Il est particulièrement courant dans les produits vendus aux États-Unis, où il est connu sous le nom de Red 40.
Vegan, végétarien et halal
Le rouge allura est synthétisé sans ingrédients d'origine animale et convient aux végans et aux végétariens. Il ne pose aucun problème particulier au regard du halal ou du casher.
Sécurité et réglementation
Le rouge allura est autorisé dans l'UE avec des teneurs maximales par catégorie de denrées et a été réévalué par l'EFSA. C'est l'un des six colorants dits « de Southampton » : dans l'UE, les denrées qui en contiennent doivent porter la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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